第一百三十八章 汤的种类与区别[第2页/共2页]

火种的呈现也成为人类退化史，必不成少的一个首要元素，但是因为地区的分歧，猿人退化的程度也大不不异，相对西方来讲，他们还在捕猎糊口，中原就已经开端莳植了，西方人还在穿戴兽皮做的衣服的时候，中原就已经开端织布做衣服了。

熬制头汤跟二汤所用到的质料有，老母鸡，老鸭，鸡爪，猪蹄，猪肘，猪瘦肉，猪排骨，猪棒骨，生姜，大葱，将统统的食材一起熬制。

听着评委说着粤菜所用的汤汁，郑乾点了点头，看来这个评委还是有些见地。

约莫熬制六个小时摆布时，汤汁就会变成奶红色，这就是熬制好了的头汤，这类汤光彩奶白，口感浓稠，鲜香肥美。

酒菜散了今后，村民也就归去了，郑乾也回到了房间歇息，躺在床上想着此次的寻觅食材之旅，也已经有一个多月了，食材也找到了很多，充足制作十道菜品的了，而美食帝国的店面扩建应当也快完成了。

这个时候，评委看了看刘大狗的干儿子，说道：“你不但用的是新奇的鲍鱼，并且好用了一种提鲜的增加剂。”

清汤的利用范围很广，普通炒的蔬菜，或者是蒸煮，都会用获得，利用熬制清汤也相对简朴一些，所用到的质料有，老母鸡，老鸭，猪排骨，火腿棒骨。

熬制的汤汁也分出几种，这也汤汁熬制的体例分歧，所用到的食材也是分歧的，并且所烹调的菜品也是会用到分歧的汤汁，而汤汁可分为清汤，高汤，头汤，二汤。

“真是没有效的东西！”，现在刘大狗也没有体例，他也只能看着了。

又一次一道闪电划过天涯，引燃了一片丛林，烧死了很多的植物，但是这些被大火烧死的植物的尸身被猿人发明，当他们吃了被大火烤熟的肉今后，发明要比生肉好吃很多，因而他们就留下了火种。

本来觉得在这个荒漠山村，没有人会发明的，但是没有想到竟然被一个不起眼的老头看出来了，刘大狗的干儿子只都雅着一旁的刘大狗，小声的说道：“寄父，现在如何办？”

“现在你们清楚了吧！”，评委一脸严厉的看着刘大狗另有刘大狗的干儿子，说道：“因为你们在制作菜品的过程中，利用了作弊的手腕，以是得胜的是郑乾的十锦乌米饭。”

将这些质料放入沸水锅中汆5分钟，去除此中的杂质，捞出用净水洗洁净，在插手净水熬制，同时放入生姜，大葱，料酒，是为去除异味，然后用大火煮沸，再用小火一向熬制。

“算数！”，刘大狗咬着牙，瞋目标看了一眼郑乾，然后说道：“我们走！”