第25章 皇室见闻[第4页/共4页]
袁妃笑道：“真了不得，这豆腐可不是要成精了？是圣上那日俄然寻了个古食谱给我，我照着那古法一炖，结果竟出奇的好。别看不过是豆腐，这体例可烦琐的很。先取一块嫩豆腐一块老豆腐。老豆腐两面去了皮，切成薄厚均匀的小片，猪油热灼了锅底，再把晾透的豆腐皮放出来，洒了葱花再加一杯甜酒浸着。而这嫩豆腐要用热水烫了，再放入鸡汤滚上两滚，鸡汤要浓，最后还要加上糟好的油，香菇碎才气起锅。”
袁妃笑道：“真了不得，这豆腐可不是要成精了？是圣上那日俄然寻了个古食谱给我，我照着那古法一炖，结果竟出奇的好。别看不过是豆腐，这体例可烦琐的很。先取一块嫩豆腐一块老豆腐。老豆腐两面去了皮，切成薄厚均匀的小片，猪油热灼了锅底，再把晾透的豆腐皮放出来，洒了葱花再加一杯甜酒浸着。而这嫩豆腐要用热水烫了，再放入鸡汤滚上两滚，鸡汤要浓，最后还要加上糟好的油，香菇碎才气起锅。”