第52章 品评霸王别姬！[第1页/共3页]

“胖爷，你肯定要我说？”猫爷自告奋勇，率先先翻开了话匣子。

“胖爷，他俩说的都差未几了，我就说一下没有提到的吧。”

“嘿嘿……胖爷，我感受团体还不错，只是此中有几点不敷，但愿你能改正。”

“嘿嘿……这道菜做的固然好，但是！不敷还是有的！”

一千小我的眼中，就有一千个哈姆雷特，批评也不例外，舌头和口味的分歧早已必定了这道美食所产生的分歧瑕疵，既然这里有四小我吃过霸王别姬，李二胖倒是很有兴趣先听一下猫爷等人的定见。

“咳咳……猫爷，小鹿，另有平原大哥，菜你们都已经尝过了，这内里有甚么不敷的处所，还望能照实相告。”

“嗯，你说吧。”

“喂喂喂，大哥你听岔了吧，让你批评不敷，谁让你夸奖长处了？”

“起首，高汤固然好喝，但内里略带腥味，你固然用了胆汁去腥的体例，但毕竟时候较短，没有把甲鱼静放充沛，使得胆汁内里的内容物活性降落，影响了高汤内里的美味；第二，选材的失误，这一点倒是不能完整怪你，要怪，就怪猫爷和小鹿，真恰好吃的霸王别姬应选用老母鸡，而不是这类方才长成的成年鸡，老母鸡才合适长炖，时候越长结果越佳，选用成年鸡反而炖的时候太长，肉虽很烂很好嚼，但成年鸡的肌肉过分发财了，内里的肉质发干足以证明这一点；第三，或许你们也没有细心吃过甲鱼的龟壳，以为这东西味道好不到那边去，以是才没有指出这点不敷。实在这是个弊端的设法，好的霸王别姬，精华就在它的龟壳上面，咬上去有点像脆骨，但比对脆骨的香味，酥味要浓上一些，并不是像米饼那样的酥脆，而是表皮微软内质酥软才行，这道菜明显没有把龟壳做好，咬起来湿哒哒的，软的吓人，综上所述，也就这三点吧。”

“平原大哥，你该不会是……”李二胖眼中尽是阴翳，低降落吟了一句，就看到平原大哥的脸上俄然暴露了一丝可贵的滑头！

猫爷等人盼了半天就等这一刻的呈现，现在听到李二胖自行找虐，把他们乐的啊，鼻听泡都将近出来了，吐槽美食甚么的他们最情愿干了，特别是当着这么多粉丝们的面打击胖爷，专业的评价很能让他们产生一种高高在上的优胜感。

“嘿嘿……我这不是怕你听不见嘛。”

但是，李二胖还没打断平原大哥的嘉奖，一旁的猫爷倒是先忍不住了，皱眉走上前来，伸手就要拍上他的肩膀。

仅仅一个“但是！”，足以让李二胖预感到事情的不妙！

平原大哥完整不按常理出牌，批评过程仿佛化身成李二胖的小帮手，一口一个夸奖，把在场的世人搞得啊，那叫一个懵逼！

猫爷干咳了一声，接着一脸当真道，“起首，咱先从卖相上来看，整锅霸王别姬的汤汁闪现灰红色，就我的口味而言，略微有些油，但也在接受范围以内，做这道菜的时候最首要的就是要节制好油量，熬制半小不时就应当撇一下汤面，把上面浮起来的白沫甩出锅内，再过1个小时，再撇一下汤面，如许的菜色看上去才非常美妙；第二，汤太稀了，当然了，这里的稀并不是所谓的清汤白水的那种稀，而是略淡，没有浓烈的感受，我此人平时也爱喝汤，高汤入口讲究的就是一股充盈的感受，谈了就会生涩，把内里大料的味道减轻，从而影响了汤汁的口感；第三，带骨的鸡肉摒挡的非常适口，但整块无骨的鸡肉，就有些不尽人意了，外皮还行，就是内里的肉质略微发干，不说像是嚼馒头，但也跟吃面差未几，高汤没有侵入发干的肉质里，下咽起来就有些困难，目前来讲，就这三点吧。”