第196章[第1页/共4页]

此宴是清朝天子为接待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。普通设席天正大光亮殿，由满族1、二品大臣坐陪。历代天子均正视此宴，每年循例停止。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对天子在宴中所例赏的食品非常珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食品，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，常常汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。”

热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白；

御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌

蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素a外，还含有铁、磷等物质。

告别香茗：杨河春绿。

1、猕猴桃香蕉桔子圣女果切块备用；

九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，天子高御宴接待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。厥后道光天子曾为此作诗云：“四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱

饽饽二品：豆面饽饽奶汁角

牛奶大枣

饽饽二品：肉未烧饼龙须面；

千叟宴始于康熙，盛于乾隆期间，是清宫中的范围最大，与宴者最多的昌大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次停止千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫停止千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。先人称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。

饽饽二品：时令点心高汤水饺

野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉

迟早温热服食，重视保鲜，勿变质。可补虚损，健脾胃，润五脏。合用于衰弱劳损、气血不敷、病后虚赢、大哥体弱、营养**等症。由乳品厂出产的牛奶粥有多种配方，构成甜、咸平分歧风味。其杀菌时候短，营养丧失少。

满汉全席，分为六宴，均以清宫闻名大宴定名。堆积满汉浩繁名馔，择取时鲜海错，搜索山珍奇兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，繁华富丽，用餐环境高古庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿高雅遗风，礼节松散持重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您明白中华烹调之博精，饮食文明之渊源，尽享万物之灵之至尊。蒙古亲藩宴

酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦

满汉全席编辑

御菜一品：金蟾玉鲍

御菜一品：红烧麒麟面

甜品编辑

乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁

膳汤一品：蛤什蟆汤

御菜一品：五彩炒驼峰

蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯槟子

美人献茗：熬乳茶

饽饽四品：糯米凉糕云豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻

饽饽二品：金丝酥雀快意卷

千叟宴

御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧沙鱼皮

御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝