第162章[第3页/共3页]
1.制作慕斯：
d.将残剩的蛋白霜全数插手，搅拌均匀，放入烤盘以高低火180c/140c烤10分钟。
a.冷水浸泡吉利丁片；淡奶油打发;蛋白打发。
c.煮锅中放入幼沙糖，略加一点水，煮沸后渐渐倒入步调a打发的蛋白中，然后快速搅拌。
白奶酪慕斯的做法图解66.成品
a.全蛋里插手糖粉、杏仁粉、低筋面粉，搅拌均匀；黄油加热熔化。
白奶酪慕斯的做法图解55.大要撒上糖粉装潢。
e.先将少量步调1.3蛋白霜倒入柠檬奶酪里搅拌，搅拌得差未几时再倒入剩下的蛋白霜，搅拌均匀后再和步调a打发好的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
白奶酪慕斯的做法图解66.成品
b.打发蛋白，在蛋白快速打发过程中，匀速插手幼沙糖。
b.将柠檬汁倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
b.将柠檬汁倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
c.将少量的蛋白霜倒入面糊里，搅拌；插手热黄油搅拌均匀。
b.打发蛋白，在蛋白快速打发过程中，匀速插手幼沙糖。
1.制作慕斯：
d.把柠檬汁奶酪先倒一点到步调a中熔化的吉利丁中，搅拌均匀后倒回至残剩的奶酪里搅拌。
b.将柠檬汁倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
d.将残剩的蛋白霜全数插手，搅拌均匀，放入烤盘以高低火180c/140c烤10分钟。
a.冷水浸泡吉利丁片；淡奶油打发;蛋白打发。
e.先将少量步调1.3蛋白霜倒入柠檬奶酪里搅拌，搅拌得差未几时再倒入剩下的蛋白霜，搅拌均匀后再和步调a打发好的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
白奶酪慕斯的做法图解33.将慕斯挤入模具中至八分满。
c.煮锅中放入幼沙糖，略加一点水，煮沸后渐渐倒入步调a打发的蛋白中，然后快速搅拌。
c.将少量的蛋白霜倒入面糊里，搅拌；插手热黄油搅拌均匀。
白奶酪慕斯的做法图解33.将慕斯挤入模具中至八分满。
c.将少量的蛋白霜倒入面糊里，搅拌；插手热黄油搅拌均匀。
白奶酪慕斯的做法图解55.大要撒上糖粉装潢。