第156章[第2页/共3页]

猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g盐1g清汤10g淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽鱼香肉丝的做法步调2

把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止鱼香肉丝的做法步调5

就连在四川的饭店吃个鱼香肉丝都轻易踩雷边吃边骂还不如本身做此次特地把平时照着感受来的配方量化了一下便利你们操纵质料猪腿肉180g泡椒8g姜蒜各10g葱少量水发木耳和胡萝卜少量(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁奉告你鱼香肉丝要加豆瓣的鱼香肉丝的做法步调1

切确到g不轻易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！［打滚

热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少量料酒。料酒做法本身查酒曲相册，我懒得找了－－鱼香肉丝的做法步调4

（以下非注释，不想看菜谱的同窗能够关掉了=_=）

切确到g不轻易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！［打滚

热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少量料酒。料酒做法本身查酒曲相册，我懒得找了－－鱼香肉丝的做法步调4

鱼香肉丝的做法（出自下厨房，作者：labrador）

把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止鱼香肉丝的做法步调5

（以下非注释，不想看菜谱的同窗能够关掉了=_=）

然后保持肉丝在中间的状况，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前插手葱花鱼香肉丝的做法步调6

肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后插手生清油调匀，这个别例能够锁住水分保持嫩度，也能够恰当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好挑选红薯淀粉鱼香肉丝的做法步调3

猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，切丝