第四十二章[第10页/共10页]

1、海胆卵所含的脂肪酸对防备心血管疾病有很好的感化。

2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。

5、含维生素和丰富的钙、铁、钾，碘等。

首要服从编辑

表《刺身论》。郭以为：sashimi来自中国语的“三渗”。所谓三渗能够就是用酱油、醋和生姜汁三种来食用生鱼片。他说：samsham（三渗）的发音因日本人不能发鼻音而说成sashimi。正如日本人把“甘”（kam）发成ama,把“暗”（am）念成yami那样。这个解释非常合适郭沫若的非常浪漫和设想力超凡的特性，可惜的是，至今还没有发明甚么详细的质料能够支撑他的说法。

其次，刺身最常用的质料是鱼，并且是最新奇的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在当代，鲤鱼曾经是做刺身的上品质料，现在刺身已经不限于鱼类质料了，像螺蛤类（包含螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，另有鸡肉、鹿肉和马肉，都能够成为制作刺身的质料。

赤贝：