第三十八章[第1页/共7页]

4、锅内留底油，下入干椒粉、豆瓣酱、蒜茸酱、辣椒酱、姜末、蒜末煸香，倒入龙虾仔，烹入料酒，插手鲜汤、盐、鸡精粉、味精、紫苏，用中火烧至龙虾入味，旺火收浓汤汁，出锅装入汤盆内便可。

吃虾文明编辑

4.水沸腾3分钟后将筹办好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料恰当倒入，闷一会儿；

维生素b1：0.1毫克

适合人群

主料：龙虾仔（大头淡水虾）500克。

香辣小龙虾

6.下龙虾翻炒1分钟，下辣酱、便宜香辣牛肉酱、便宜味素、便宜辣椒红油，翻炒均匀。

8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段便可食用。[1]

6、待烹调结束时，盛入盘中便可。

4营养代价

维生素e：21.55毫克

按照需求能够考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口儿扯掉黑线。

制作所需质料(9张)

做法五

做法三

质料：

质料：

5虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的分歧。个头上,蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是兴趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为首要吃尾巴。色彩上，黑红的虾子肉质比较老，壳子也厚硬。色彩青红的是嫩虾子，壳子是薄的，用力掐一下壳子利市感上就能试出不同。壳子薄色彩浅而青的是嫩虾子，口感更好并且壳子不压称。洁净程度上，稻田里养出来的虾子一批是均匀地洁净，脏水里出来的虾子有的看着洁净有的非常脏。新奇度上，新奇虾子都很警戒，你拿东西碰一下他们反应狠恶而敏捷。蔫儿虾子买回搞不好就死了。持续新奇度的体例：虾子买归去放盆子里，水只需求略微没过盆底，偶然候我们会在盆里放一小块姜片，持续虾子鲜嫩度。气候热的时候，拿一瓶冻成冰块的矿泉水丢到虾子盆里，也帮忙能保持活虾子的新奇。

蛋白质：74克

2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的大要呈红色敏捷捞起备用，起锅；

制作食材

菜品特性编辑

辅料：便宜香辣牛肉酱、便宜辣椒红油、便宜味素、便宜五香粉、盐、辣酱、油、紫苏、高汤

蒜蓉小龙虾

长沙口味虾

营养服从

1.青虾净水加少量盐静养1天，期间数次换水。

做法四

营养成分

8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段便可食用。[1]

锰：16.25毫克

香辣小龙虾

5食用指南

制作流程

1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口；

4、调入盐、糖，搅匀。

干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

放入紫苏，揭开锅盖收汁便可出锅

口味虾

7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

热量：465大卡

制作食材

戴手套吃法

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省闻名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，光彩红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开端传遍天下，成为人们夏夜街边啤酒摊的典范小吃。