二百零八 你看不到的未必不存在[第1页/共1页]

赵霜拱手行礼道：“山阳面的笋接管的光照比阴面要多，如果在雨水多的年份，春笋肥嫩多汁，口感轻柔明快，但在雨水少地年份，笋质地略微坚固，纤维较着。山阴面的春笋光照不如阳面，质地比阳面的笋紧密，纤维不如阳面的春笋坚固，口感更加柔滑。”

刘老头儿不屑道：“故弄玄虚！”

刘老头儿一鼓掌道：“那就对了，这三报酬甚么鬼鬼祟祟去厨房，就是为了探听明天宴席上菜肴的食材的详细环境的。”

赵霜道：“用心去咀嚼，天然能够吃出来。”

刘老头儿插话道：“当然是听厨房的厨子们说的，厨房管事的小本本上都记取呢。”

其他来宾纷繁拥戴，要求赵霜说出这道菜的不敷之处。

厨房管事忙躬身道：“刘员外，这个春笋长在甚么处所，咱真的没有记录，小的的小本本上只记取春笋是出自紫竹林本年谷雨后第一茬春笋。至于山的阴面还是阳面，没甚么辨别吧？”

其他来宾则是不信，但赵霜的门徒们天然是信赖的，闻言一人夹起一根笋丝，细细感悟。

厨房管事熟谙躬身道：“这倒也有能够，不太小的并未曾见这三位高朋在小的身边偷看。不过除了小的晓得这些，详细卖力做菜的厨子也会晓得关于质料的详细环境。”

看在银子的份上，赵霜耐烦道：“刘员外，你看不到的一定就是不存在，我能够用体例考证一下，让大师都看到鸡汁中的杂质。有劳凌管家。”赵霜向管家拱手。

刘若娘迷惑道：“这个能吃出来吗？”

赵霜嘴角扯出一丝笑意道：“席上这道鸡汁人参笋装了数十盘，天然不成能是同一根笋做成的，分歧的笋会有分歧地口味，我桌上的这碗鸡汁人参笋与其别人桌上的缺点并不必然完整分歧，但做这道菜的鸡汤用的是同一锅，我就说一下大师的菜都有的缺点：鸡汁不敷清澈。”

管家忙躬身道：“赵女人请叮咛。”

“你欢畅就好。”赵霜对于刘老头儿如此用力儿地与本身唱反调也是无语了，又不是赌她能不能唱出质料的详细年份。

刘若娘也夹起一根笋丝，细心咀嚼，但尝了半天，一无所获。

一名来宾道：“不要在乎这些细节，这道菜是用那年份的母鸡，长在甚么处所地笋，都无关紧急，现在我们要确认的是，赵女人能不能提出这道菜的不敷之处。”

刘员外闻言大笑：“赵女人莫不是在开打趣？这道鸡汁人参笋的特性就是鸡汁清澈够味，凌府的这道菜更是以鸡汁精益求精著称，你这丫头现在竟然说凌府是鸡汁不敷清澈！你用眼睛好都雅看，你能看到这鸡汁众有一丝杂质？”

刘老头儿对劲洋洋地坐下了。

刘若娘冲赵霜微微一礼道：“赵女人，可否给奴家解惑，这山阴面的春笋与山阳面的春笋有何分歧？”

刘若娘摇着团扇道：“奴家倒是想晓得，赵女人是如何能够咀嚼出鸡汤所用母鸡的春秋的，另有那春笋，如何晓得是长在山的阳面还是阴面？”