第44章 当猪成了基本原料[第1页/共3页]

福建人多地少，不是能常常吃肉的处所。没有调查就没有发言权，刘猛家并不敷裕，吃肉的量远不敷以让他能够谙练的辩白肉味中的邃密不同。品了半天，刘猛问中间的人，“你们吃出甚么味道了么？”

但这些并不能禁止这帮人持续干下去。换了不影响世人的下风头海边，这些人取了生石灰，把猪油和肥膘和生石灰异化后在大铁锅里加热熬制。生石灰和这些肥肉起了反应，逐步被熬成一种糊状物。生石灰算是中等靠上的碱性物质，有它的腐蚀与分化，那种令人恶心的味道开端消逝。把浮在糊状物最上面的那层深色的渣撇掉，再把糊状物内里丝丝缕缕的玩意过滤洁净，终究获得一种泛白的浓稠液体。糊状物闻起来终究没有了恶心的味道。

徒弟微微皱着眉头细心咀嚼好一阵子，才抬开端不解的问：“这个肉的味道好香。你们的猪吃了甚么？”

赵嘉仁建议刘猛去辽东半岛汇集橡子，就是因为他很喜好阿谁火腿的味道。但赵嘉仁不是农夫，不然他早就奉告刘猛，要对那些猪实施阉割。

亲手把玩这些物件，刘猛本身都懵了。他可没想到济州岛这么一个瘠薄的处所竟然还能产出这等玩意。抬开端，刘猛问道：“接下来如何办？”

吃到半路，出去的那位小伙跑了返来。返来以后就从口袋里取出些东西。大师一看竟然是橡子。把橡子切开，立即就能闻到一股暗香，与猪肉披发的味道很像。如果这些人能够穿越时空，他们大抵有机遇吃上闻名的西班牙火腿。那种猪就是以橡子为食，肉内里充满了浓浓的橡子的香气，是公认的佳构。

猪的嚎叫声很快就被杀猪刀闭幕，措置好的猪腿用盐腌了，送去选好的溶洞。那边很阴凉，湿度也不错。其他的肉类则做成美食让大师享用。杀的都是公猪，吃了肉以后，徒弟不得不遗憾的表示，如果能早些对公猪实施阉割，味道必定会比现在好很多。

带队的一指背后的好些人，“此次来的人内里有很多都是我们炊事专业毕业的门生。另有教员傅带队，猪肉的事情都交给他们来做。”

同来的不但独一搞餐饮的大徒弟，另有制作皮革的徒弟，他们对猪皮措置也有本身的筹算。世人筹议以后给刘猛了一个团体计划。

中间的人面面相觑，他们也不晓得那所谓的香味到底是甚么。这时候有个年青的干部对着猪肉深深的闻了几鼻子，然后答道：“是不是一种有点像面粉又比面粉苦涩的味道？”

肯定了香气的来源，徒弟们忍不住大赞济州岛的天然天赋。这股香气让猪肉的甘旨大增，如果能对刚出世七天的小猪及时阉猪，将来的猪肉必定更加甘旨。

“我去拿！”年青小伙站起家一溜烟的就跑的没影。

世人都看着这家伙的背影，刘猛笑道：“这孩子就是风风火火的性子，大师别介怀。”

听到两千里，刚到济州岛的这帮兄弟都面露震惊与佩服的神采。从福州顺风顺水的到济州岛也不过两千里多点，放木筏就需求两千里，这的确很不普通。

吃完了肉类丰富的饭，大徒弟们就自行筹议。猪腿做火腿，轻易存储。肠衣当然要充分操纵，将猪肉制成轻易保存的肉肠。这里的猪挺肥，那些猪油不晓得可否耐久存储。

既然有人去忙活，大师持续该吃吃该喝喝，同时议论着福建的炊事。从福建刚来的兄弟们表示，赵嘉仁从两浙路买粮食，福建那边炊事供应分量挺足。固然猪肉吃的未几，有了烤鸭以后，肚子里的油水也算是逐步增加。