第一百七十七章 菊花豆腐（下）[第1页/共2页]

“这个小女人我没记错，一个时候之前只抢到一块豆腐？”

长公主看着喜好，舀了一勺一整朵菊花连汤，吹散热气送入口中，细嚼，而后浅笑，表示侍女能够把汤端出去了。

在包厢前，几位评审坐一排，侍女颠末，最边上的人嗅着味往汤钵看了一眼，暴露一丝惊奇。

廓清的汤水飘着几朵菊花，金黄色的汤底烘托出菊花的乌黑，中间装点了一颗枸杞以示花蕊。

长公主的人还挺好的，声音也好听，听上去很和顺。阿瑶心想，从善如流起家，抬眼还没看长公主是甚么模样，就看到她身后的燕窝和身侧的望月。

望月在内心一紧，料想当中。

“你来讲说看，这是如何做的。”

统统的脑补到现在戛但是止，阿瑶收回思路，当真答复：“回长公主，能够的。但当时民女考虑到，统统食品做到极细极薄，它就会落空本来的味道。菊花豆腐也是如此，这内里纵横六十余刀，细心看到能看到棱角，如果切到八十余刀，那它就会如云雾生花，但是如许一来，它就会徒有表面，没有口感。”

“看吧，看来这个小女人前程可期啊。”

但阿瑶花在上边的心机不但如此，一块豆腐被她切成了四块，此中两块又一分为二，变成四块小块，大的被她再用到切成圆柱体，才开端纵切三十余刀，横切三十余刀。

侍女回禀，评委和司膳寺人对劲并放下心头大石，这但是有长公主来旁观比试的头一次，还好没出幺蛾子。几人以及评判们开端点评并且记下出彩的菜肴。

侍女半蹲举着汤钵在长公主前逗留几秒好让她看清汤钵里头所呈，而后安闲起成分开――先前她也是如许做，这些菜肴在长公主面前一阅已经是厨子们莫大的幸运，只要极少数的人和菜进得了她的眼里。

“……”

她们在制定名次的时候，阿瑶却获得了传召，得以进入包厢。

“不过是刀工菜，没有希奇之处。”

大抵是哪位朱紫吧。

菊花是用豆腐切成，没到细如发丝的境地，细看能看得出来“花瓣”的边沿另有棱角。这是一道刀工菜，极其磨练厨师的刀工，把豆腐纵切，横切，每一刀不切到底，以包管做成拿起时底部能成“花萼”拖得起花瓣。如果每刀间距过疏，纵横以后放在水中没法盛开如花，如果每刀间距细得把前一刀给切了，则会被剁成蓉。

“本宫没记错，你这小门徒在现场只拿到一块豆腐，一块豆腐能做出如许几朵菊花，如同出水芙蓉。”长公主说，她用筷子挑逗：“设法不错，手也巧。”

而阿瑶的失误，就在这高汤当中！

阿瑶跟着侍女进入包厢，预先已经被提点内里的人是长公主，出来后在侍女的表示下施礼。

燕窝在，她能了解，但是……望月又是如何回事？望月不回都城，不就是因为身份敏感，又牵涉到前朝旧案？

“等等，你放过来，舀一勺我尝尝。”

望月在旁解释。

这道菜的模样和色采搭配都是美的，但是论味道――

“请起，这里不是宫中，不需求繁复礼节。”

厨房没有人还没做完。

豆腐本身只要豆的味道，如果选的是嫩豆腐，还能尝到嫩滑。这道刀工菜，光凭表面不能让人产生食欲，就连吃，也没有太多的味道，全凭高汤的调味，高汤的品格相称首要。