第二十四章 曾经的味道[第2页/共3页]

他现在要做的不是‘流水线’上出产的食品，而是包子中的精华，天然每一步都要本身操纵，不容其别人插手。

单项高技的奇异之处就在于，只如果与做狗不睬有关，他的各项根本技术刹时都会晋升到初级技师的水准。周栋取了两把菜刀，双刀齐飞，一阵阵紧密的刀声竟如动听的交响乐般，传到了前面餐厅。

三种面粉在周栋手中敏捷配比在一起，底子就不消秤，直接办抓。

九州鼎食的几位主厨偶尔也会如此操纵，那是碰到了会吃懂吃的里手，用流水线出产的东西会被人笑话的。

鲁菜前厅采购的排骨当然是上品，可毕竟是从杀猪场开端，颠末端一层层枢纽过来的，再快也是几个小时前的东西了。

柳长青和几位徒弟的眼睛都看花了，他们也不是没配过面粉。白案上的徒弟如果不会配粉，那就等因而只会用一个本命豪杰的豪杰联盟玩家，永久称不上职业。

但是，它来了，来的是如此俄然......

可谁能如此自傲，快速的配出几种面粉？就是柳长青这个白案上的技师，在配粉时都要谨慎翼翼，就算以他的经历不需上秤用量器，也没有像周栋如许顺手抓取的，这小子如何看着像个玩杂技的呢？

面发上、汤吊上，周栋开端剁馅。

有一种味道，叫曾经的味道，

配比完整没题目，具有单项高技的周栋添面添水，那就是浑然天成，完整不消考虑该加多少、如何增加？就如黄药师一眼便可看出灵智上人的缺点在颈后，直接抓就成了，哪有这么多为甚么？

将排骨洗净、剁碎，放入锅中吊汤，周栋看了下时候，这锅汤最多不能超越四非常钟，狗不睬要的就是排骨清汤，浓汤就太油了。

勤行的人都晓得，现在越是上层次大饭店越是会细分法度。比如九州鼎食就是如此，从水台到炉头合作明白，如许做的好处就是出菜速率快，菜的品格也相对稳定，合适范围化运营。

周栋没让柳长青等候太久，看看汤将近吊好了，那团发面也到了似发将发的火候，便开端向发面中插手麦芯粉。这类粉劲道强、弹口，只要配比公道，便能够与先前的发面完美融会，构成狗不睬需求的半发面。

在排骨上破钞些赞美值性价比很高。

现在青翔的练习生都这么强了麽？就凭这刀声，特么我如何听着像是特二级（技师）呢？

好嘛，还真是大厨的脾气了......

周栋才不管柳长青他们如何想，敏捷配比完了发面，便筹办要吊排骨汤了。先吊上汤，再剁馅儿，然后等面将发未发的时候，才往里配生面，生熟面的共同这步才是最磨练工夫的。

周栋目前具有的单项高技是狗不睬包子，此时他就是一名海内罕见的狗不睬初级技师；只如果制作狗不睬需求触及到的内容，如吊汤、成馅、和面、直到包出十八个褶儿的包子，样样都是炉火纯青。

如果此时有人旁观，能够看到周栋十个指尖模糊收回微小的红色光彩！

忽而抓一把这个，忽而抓一把阿谁，此中还要分几个阶段添水，每次添水的速率和量都有所分歧。里手看一眼就晓得，周栋这节拍，浑然天成！

看来能够等候下啊？

可你不过就是做个包子罢了，就说它是狗不睬吧？有需求摆开一副顶级私家大厨的架式来麽？