第311章 鱼翅[第2页/共4页]

“嗯，炒好了，也能用，对了，你们试菜啊，螃蟹要凉了可就不好吃了。”

“鱼头不可，鱼肉也不可，那就只剩下鱼鳍和鱼尾了，我再看看这鱼鳍。”

“这就是两个鱼鳍做出来的？”

“螃蟹你不是炒好了吗？”

秋白只能无语，总厨师长但是办理人才，哪有那么多时候下厨做螃蟹，真鄙夷这个家伙，几个螃蟹就把他征服了。

“那就意味着今后能够大量制作鱼翅来供应客人了，如许在高端的餐桌上我们浅水湾将会吸引大量的客人，毕竟这类怪鱼可没有不捕杀的条例。”王成一模样就想到了这么个好处。

“这有甚么难的，你说哪个难？”

“林老板，以我的目光来看，这条鱼如果用它的鱼肉来做菜，绝对是下下品，肉质粗砺又干涩，并且肉里另有一股极重的腥味，就算颠末炮制，能把腥味去除，也不太合适煎炒烹炸，至于清蒸那就更不消说了，以这类肉质底子就不能清蒸。”

“是就我一个总厨吗？”

余无忧弄的姜葱焗螃蟹卖相看着挺好的，螃蟹被炸得金黄，本来是六只摆在一个盘里，被他取了一只，归正看着就像是全部的，实在余无忧把螃蟹分了两刀，把姜葱摆在了盘子的边上，盘底另有些汁，因为放的时候有些久，以是有些凉了，不过却还是能闻到香味。

“临时来讲就你一个，不过今后必定还会再招人，等招到人你就做西餐总厨，再给你配几个副总厨，如何样，有信心吗？”

余无忧说着，两刀下去，把腹下的那两片最大的鱼鳍划了开来，拿在手里细心察看，脸上蓦地显出欣喜之色：“林老板，说不定真有欣喜呢，鱼翅吃过吗？”

秋白看着余无忧，余无忧从速点头：“嗯，是有一点点，不过这是因为质料和时候不敷，以是腥味去除的不较着。”

怪鱼确切是如许，长得很怪，就像鳄鱼嘴似的，说实在的，就算余无忧能把这鱼头做出来，秋白也没有兴趣尝试，莫非还能嚼牙齿吗？秋白可没有这类恶兴趣。

“至于鱼头，这个鱼头倒是挺大，占有了整条鱼的一半摆布，堪比大头鱼，不过林老板你看，此中它的嘴占有了大部分，并且都是鱼齿，几近没有鱼肉，如果想用鱼头来做菜也是极大的华侈，恐怕很多人光看到这张嘴就已经没有食欲了。”

“固然有腥味，但是味道确切不错的，把鱼翅的津润和顺滑表示出来了，秋白，看来此次你把怪鱼弄上来是对的。”

这个季候的螃蟹还是相称肥的，秋白拿起一只螃蟹揭开蟹壳，上面竟然另有炸成金黄的蟹黄，因为蟹黄被挡住，温度还没有流失，以是闻起来特别的香，秋白一口咬下，唔了一声：“不错，挺好吃的，宁宁，你感觉呢。”

秋白笑笑，没有再见商下去，而是对余无忧笑道：“如许吧，我们出去再谈一谈。”

“行，我就等着你如何亮瞎我的狗眼，不然你就等着吧，老子让旋旋跟你分离。”

“嗯，因为太少了，以是只能这么做，你们哪位来尝尝？”

“固然质料不敷，也没有那么多时候来停止炮制，不过只是尝尝味道，做到这点应当还是能够的。”余无忧信心满满的道。