27.春饼[第1页/共4页]

往年，冰河开冻，收回巨响宣布春季到临时，何田家都要筹办一样特别的食品――春饼。

剥好晾干的貂皮现在能够从桦木板上取下来了，再过几周，贩子就会连续来到山下的集市，为了让貂皮卖相更好，现在刚好够时候给它们做最后的“美容”。

何田垂下头沉默了一会儿，渐渐转过脸看着易弦，“春季来了的声音。”

美中不敷的是, 这毕竟是条索桥，桥板之间有二十厘米的间隔，走起来晃闲逛悠的。

易弦握着她一束头发，自但是然地放到鼻端去闻。

何田还试着带大米来观光索桥。

他结结巴巴说，“嗯……如何感觉，你头发和我的闻起来不一样，为甚么？明显用的是一样的番笕液。”

翻完以后，何田手里握着的就是一只毛茸茸的貂鼠，当然，只要皮。

“你干甚么呢？”何田俄然一问。

易弦沉默半晌，解释道：“他们是那种只敢欺负强大的人。对比他强的人，他只敢躲着走。”

除了貂皮的色彩，毛被的完整度，另一个评级标准就是大小。一样的色彩、毛被，越大的貂皮卖得越贵。贩子们也定有标准：头尾长度超越50厘米的，是大鼠，五十厘米到四十厘米的，是中鼠，再小的，就是小鼠了。

看来，要让大米过桥，得在桥上钉上纵向的竹子, 进一步加固桥底才行。

即便是最可贵的银貂，如果外相上有划痕，或者是被老鼠啃咬破了个洞，或者是有枪弹洞，都会大大降落代价。

这个活儿，易弦当然也是干不了的。他只能帮着把貂皮肚子翻过来，然后还得要何田拿着一只细木锥子把尾巴和四肢翻好。

然后，要看貂鼠外相的色彩，皮货贩子会把貂毛分红紫、黛、黑、灰、青、杂几种，最上乘的就是那种黑亮得每根毛的尖端在阳光下会有虹点的，这类就是紫；以后是黛色，一种黑得在光下有仿佛某些玄色禽鸟的羽毛才有的那种茶青色光晕；这以后是纯黑，灰黑，和青灰三种毛色，其他的毛色，棕玄色，棕红色，等等，都叫正色。

“别闹了。”他斯斯文文地站起来，拉着何田的胳膊把她带回窗前的桌子旁，重新给她梳头发。

本年也不例外。

烟熏鲑鱼肉是客岁春季做好的，片成薄薄的片，放上莳萝、和一点胡椒粒腌一会儿烟熏，鱼肉现在是半透明的橙红色，上面有象牙白的脂肪纹路。

何田换了蒸锅，在蒸笼里放上笼布，把这叠春饼放在笼上，水开以后蒸上十几分钟，春饼就熟了。

春饼的味道很好，但是今晚用餐的氛围却很低。

屋子又只要这么大，他又不敢真的推搡她，躲了几下就给她扑到了。

春季真的来了。

何田开初嘻嘻笑，还说，“待会儿我也给你梳！”梳了一会儿，她忙于用心事情，就不睬易弦了。

他听何田讲了貂皮如何分类后，倒是很能帮上忙，约莫是畴前见过很多好货，他很快就把翻好的貂皮遵循色彩先分好了类。

最可贵也最高贵的是银灰色的貂皮。这类貂皮是银灰色，可遇不成求。另有更罕见的是白化的貂鼠，通体乌黑，眼睛红色，这类貂鼠何田只传闻过，并没见过。白化的貂鼠活着的更值钱，它们会被驯养成宠物，传闻能给仆人带来好运。

何田取出面团，在案板上重新揉匀，切成十二个小段，让易弦按成扁扁的，然后擀成饺子皮的大小。