第四十一章 鲜肉与腊肉[第1页/共3页]

因而此时忙完筹办做暮食吃的姜韶颜才发明厨房里没有她可吃的肉食了。

只可惜这肉风铃只能看不能吃。

用甚么盐的讲究以及腌制的伎俩都会形成其中味道的分歧。几次上盐和马杀鸡轮番以后便要开端洗濯、晾晒再加上前面发酵等多种步调，可谓真正的工序庞大，不过如果没有这般庞大的工序，每一步的讲究也不会固结成那样的甘旨。

昨日马车上她便对这些小鲫鱼的去处做了安排：拿个陶罐，一层鱼、一层盐、一层醪糟的码起来，过几个月拿出来下饭下酒又或者当零嘴儿都能够。

接过香梨递来的瓦罐，姜韶颜一边对影象中的腌腊肉依依不舍一边一层一层的将鲫鱼码满全部陶罐开端分派起这些鱼今后余生，耐久留着的待到今后拿出来焖软了甚么调味都不加，咸津津的本身便是绝佳的下饭下酒菜，不过除了焖煮以外她更喜好油炸，过几日待入了味以后便将鱼从陶罐里捞出来入油里炸了当零嘴儿吃。

这盘菜姜韶颜先前已经尝过了，姜家别苑的厨子也会做这道菜，不过尝过以后却委实没让姜韶颜生出甚么再要一盘的欲望，因为味道实在单调了些，再加上油炸的伎俩也不太行，实在让人没有想吃第二口的设法。

这大抵就是吃错一道不好吃的菜乃至于“一朝被蛇咬十年怕井绳”吧！

还年青高大边幅好……姜韶颜听的忍不住一哂，问香梨：“他可说主子是谁了？”

不过加了醪糟的鱼鲊味道便不会那么单调了。当然，这油炸的炸法上也不能如姜家别苑的厨子普通老诚恳实比及熟了便出锅，而是应当用复炸法，第一次高温油炸孰以后，第二次大火调高油温入锅数着数字从一数到十便立时捞起来，统统的炸物用这等复炸法都会比伶仃只炸一回的多出一番别有滋味的香酥口感来。

她自来宝陵除了光亮庵的静慈师太以外还没有交过别的朋友，会送东西来的除了光亮庵，姜韶颜实在想不到还会有别人。

从香梨手中接过驰名的金华腊肉，姜韶颜靠近闻了闻，扫了眼已经熟透的色彩，这光是靠近便能闻到的腊肉香，足可见这真是一块好肉！

本日太阳不错，晒了半天的小鲫鱼已经半干了。

当然，这道油炸的零嘴儿菜当世已经有了名字——鱼鲊。

如此，那一钵入了梦的腊肉八宝饭是当真很快便能吃到了。

想吃腊肉！姜韶颜看着头顶的帐蔓发了半晌的呆以后快速一下子爬了起来，不去买金华县那比卤牛肉还贵的腊肉，那便本身做好了！

姜韶颜听的眼睛也是立时亮了起来：金华的腊肉？这还真是打盹来了枕头，不枉她昨日做了一早晨的梦！

这是一道真正固结了时候的甘旨，讲究的很。

哦？姜韶颜放动手里的鸡蛋走了出来，惊奇道：“光亮庵此次又送了甚么来？”

腌腊风干之术是老祖宗便有的技术了，不但上辈子就连原主本人影象里也是吃过腌腊肉的，只可惜大略当真是没碰到会吃懂吃腊肉的厨子，外加长安并没有着名到申明远播的腊肉。不会挑买腊肉加上不会做腊肉菜，影象里腌蜡肉做出来的味道的确不敢恭维。

香梨手里提着两块腊肉块，镇静道：“是个年青高大边幅好的保护小哥送来的呢！”

能看不能吃……对着腌肉冷静的吞了吞口水，姜韶颜走到一旁，翻了翻昨日带返来的那一篓子洗剥洁净的小鲫鱼。