第53章 记忆中的味道[第1页/共3页]

第一碗汤异化菌菇汤，菌菇有特别的暗香味，这连肉汤的香气也没法袒护。

方渝本来浅笑着看着白叟，俄然发明白叟脸上神采不对，忙问：“老先生，如何了？”

张国福端起这碗方渝经心制作的面条，没有急着咀嚼，先低头细心的闻了闻，脸上暴露了欣喜的笑容。

方渝眼睛扫过这些质料，心中缓慢的一一解除那些不成能用到的质料

按照张老先生的描述，当年一样在这栋小楼的那家饭店应当不是面向达官朱紫的初级酒楼。

接下来被解除的是平菇。这类菇也被叫做侧耳或秀珍菇，它富含氨基酸，是对癌细胞有很强按捺感化的优良食用菌。

方渝看张国福迟迟没有脱手，忍不住催促道：“老先生，您再尝尝吧。”

它和金针菇都也是建国后才大范围野生培养的菌类，但毕竟很早就有人开端试着种植，算不上特别贵重，倒是都有能够用在面汤里。

有这两碗汤作参考，方渝内心就有底了。

张国福听了方渝的话有点吃惊，他明白方渝的意义，晓得方渝想为他寻觅影象中的味道。固然方渝的态度让他很打动，但他并不感觉方渝能做到。

其次解除的是口蘑，因为这类菌类首要产地在北方草原地区。

一样因为这个启事被解除的另有杏鲍菇。

方渝的尽力张国福都看在眼里，这个小伙子为本身这么一个素不了解的老头子辛苦了这么久真是让他铭感于心。

比来几十年海内实现了平菇的野生培养出产，以是昔日贵爵席上珍，今成万家盘中鲜。

实际上方渝的表示已经让他悄悄惊奇，一个路边小店里的年青厨师就有如此超卓的技艺，完整出乎他的预感，但可惜还是没能找到影象中的味道。

当年南北交通运输不成能有现在这么发财，加上口蘑保存不好极易变质，在川蜀等闲人莫说吃过，连见都没见过。

有一名建国的带领人曾作诗曰：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑?本来产在张家口，口上蘑菇好且多。”说的就是这个口蘑最早在张家口买卖，以是得名。

本来味箸又悄悄地回到了方渝的身上。

刚才张老先生指的那两碗汤都有包含了猪骨汤，那么当年那碗面汤必然是用猪骨作为主材熬制，并且很能够还加了一些鸡骨架。

最火线渝还滴了几滴本地产的黄酒用于增香和味。

这类菌类现在比较常见，并不算贵，但是其实在半个世纪前它还属于宫廷好菜。

“想一想当初你和常修德的那场比赛，从速再去调一点高汤加到面里，再让老先生尝尝。”方渝脑海中俄然又响起了味箸的声音。

方渝明天煲汤用了款项菇、杏鲍菇、牛肝菌、姬松茸、平菇、金针菇、口蘑七种菌类制作了两种分歧的菌菇汤。

方渝前次自从见过了赵雷出色的揉面演出，非常恋慕，厥后本身也悄悄的苦练了一阵。现在仰仗着超卓的体质和五禽戏的功底也能把面团摆出十八般姿式。

张国福摇了点头，挤出一点浅笑安抚方渝，“没甚么，只是汤太烫了。”说完就把面碗放下。

南宋时的闻名文学家朱弁曾经把平菇当作荤菜，奖饰它比五台山的玉石更贵重，像天上的花一样味道鲜美，令人回味无穷。

这七种菌类起首能够解除的是姬松茸，这类菌类也叫巴西蘑菇，一听名字就晓得首要产地是巴西。当年的川蜀应当没人晓得这类食材，更别说拿它煲汤了。