第334章 油炸臭豆腐[第1页/共4页]

“如何？”陈旭似笑非笑的问。

叮咛几个帮工把臭豆腐都端到厨房去，一起颠末，统统帮工和侍女仆人都捂着鼻子，满脸诧异却又不敢开口问。

陈旭捂着鼻子退到门外等了一会儿，等房间里的味道略微减弱一些以后走出来。

皇甫奇被陈旭的话刺激的有些失神，复苏过来以后咬咬牙夹起一块臭豆腐塞进嘴里，刹时脸上的神采充满了戏剧性的窜改，从扭曲到伸展，从苦涩到震惊，嘴巴咔咔嚓嚓一通咀嚼以后咕咚一声将豆腐吞入腹中。

到厨房后，陈旭叫厨工把提早买返来用温水泡了一天的黄豆和菉豆（注一下，菉豆就是绿豆，秦汉期间统称为菽）沥干备用，筹办好的两口大缸也洗刷洁净，缸底放上几块石砖，然后石砖上再安排一个竹子编的竹簸箕，簸箕上铺一块粗麻布，然后把沥干的黄豆和绿豆别离倒在竹簸箕上摊匀，并且用湿麻布盖上，大要再压上一块木板，最后把陶缸盖上盖子让人搬到靠近火炕的火灶中间放好。

陈旭说完自顾自的夹起一块臭豆腐放进嘴里，一口下去外酥里嫩，浓烈的味道在嘴巴内里散开，胶葛千百味蕾刹时化作一股浓烈的奇香。

“侯爷，那豆腐已经坏了，大要已经长出来一层黏液和白毛，阿谁味道……”一个厨工跟在身后欲言又止。

“呕~”皇甫缺捂着嘴巴回身。

这类毛豆腐有两种吃法，一种是做成豆腐乳，一种是做成油炸臭豆腐。

“侯爷，您……您是不是对我有定见，如若您感觉我做的不好，辞退我便是……”皇甫缺颤抖着接过筷子，看着几块炸的金黄但却披发着一股异化恶臭的豆腐干，感受本身的灵魂都要被熏出窍了。

三是要包管豆芽发展的温度，眼下是夏季，不过幸亏现在家大业大，清河侯府已经有上百人，暖炕一天到晚都烧着，固然破钞了大量的柴草，但陈旭钱多的花不完，天然接受得起，即便是家仆的房间也都有暖炉和暖炕，充足包管豆芽的发展温度。

“莫非要我出来请你！”陈旭恶狠狠的说。

“侯爷……”皇甫缺差点儿就哭了，举着筷子踌躇了好久还是没勇气夹起来。

“侯爷放心！”几个帮工连连点头。

“看清楚了，侯爷！”一群厨工也从速点头。

陈旭对皇甫缺的建议天然言听计从，夹起几块毛豆腐再次放到锅里，皇甫缺迫不及待的蹲到火灶前面增加柴草当起了厨工。

豆芽，后代一种很常见的家常小菜，只要温度合适，五六天时候就能吃到。

二是要包管透水性，豆芽每天都要浇两到三遍水，但豆子又不能被水泡住，不然豆芽长出来以后很轻易烂掉，是以不能直接放在缸底，如果要放在缸底也能够，缸底必须漏水才行。

弄了几罐以后，还剩下一些陈旭筹算做一道油炸臭豆腐。

“这些豆子每天迟早各浇一次水，要浇透！但也别浇的太多，不能让水浸到豆子。”等统统弄完以后，陈旭叮咛厨房的帮工。

眼下毛豆腐已经胜利，接下来天然就是两种都要做出来尝尝。

“嘿嘿，恩公，我也尝一块！”虞无涯干笑着拿起一双筷子守在锅边。

“你晓得为甚么你一向都不会胜利了吧，三十多岁了还在咸阳名不见经传，那是因为你没有接管新事物的勇气，如此下去，就算你老练死，也最多只能在侯府做一个管事，一辈子碌碌有为，而不会成为一个名震天下的大文豪！”