第31章 魂系梦牵的涮火锅极品食材（求收藏推荐投资）[第1页/共2页]

牛眼肉（划重点，不是牛眼睛四周的肌肉构造）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩，合适涮火锅……

“三哥，你也饿了？”程老四听到了自家三哥吸溜口水的声音。

程富面对着这位脑疾尚未病愈的三公子耐烦地解释起来，我们老程家每年都会因各自变乱死上几头结实的黄牛。

当然，也有那种因为各自突发性变乱导致牛灭亡。那种非普通灭亡的牛，也需求官府停止鉴定，肯定非报酬殛毙。

“呵……这就是老六你见地短浅了，这类状况，你四哥我但是见过的，叫护食。”

“剩下的牛肉则会拿盐腌起来风干，比及想吃的时候才拿来烹调。不知公子觉得如何？”

特别是前三种最令本身魂系梦牵的涮火锅极品食材，谁敢跟本身争，老子就跟谁冒死。程处弼的脚步不由得加快了三分。

牛蹄合适炖，但是最好和猪蹄一起，再用一些特别的烹调伎俩和秘制香料，能够让汤色清澈而不会过于稠密。

以搅乱官府的侦破视野，终究它经历了长久的平生以后，成为了国度初级干部厨房里等候烹调的优良食材。

这头不利的程府公牛，早在凶案现场暴毙的那一刹时，就已经有老司机第一时候给它放了血。

脆爽的牛百叶与黄喉，另有肥美甜美的肥牛，另有那卤制以后棉香劲道的牛肚，以及那能够用来制作灯影牛肉的牛健子……

“还没饿，这是馋的。走，看看去，”

“普通你们如何做？”

打量着正抄起小斧头狠狠剁在公牛肩胛骨上的管家程富，用力之大，如同在月宫砍桂的吴刚，程处弼眼角一阵抽搐。说好的厨子解牛呢？

“牛肝会拿酱起来吃，牛心、牛舌、牛肺这些也是。

遵循唐律，牛肉是能够吃，但是，牛肉必须是来自于天然老死的牛。

老程家隔三岔五就开家宴，想要吃牛肉，莫非要去专门去采办奄奄一息，行姑息木的老牛，然后大师都蹲在臭哄哄的牛棚里滴着口水等老牛咽气？

程处弼的内心模糊出现了一丝惭愧感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法律令好吗？

程济作为程府的厨房总管，他天然更有发言权。

启事很简朴，这个期间牛肉实在不好弄，但是牛肉的滋味，却又是糙老爷们的最爱。

程老五一脸恍然。“对，我想起来了，秦叔叔家的看门狗就那样，敢动它骨头，连仆人都咬……”

看着它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼，想必在生命逝去的那一顷刻，必定在感慨，下辈子做牛，千万别投胎到臭名昭著的老程家。

程处弼赶到了厨房地点的院落，竟然看到了管家富叔光着膀子顶着一头臭汗，正在几位欢天喜地的程府大力士的帮忙之下将整张牛皮剥下。

“明天你们仨小屁孩再多叽歪一句，都别想用饭！”

看到了程处弼赶来，已经对他的厨艺心折口服到恨不得跪舔的梅大厨从速迎上前来。

并且还需求死牛的那户人家，向朝庭交纳必然的罚款，才气够将死牛宰杀售卖其肉。

火锅没有了红汤，已然落空了庄严和灵魂，可毕竟，牛百叶和黄喉另有肥牛现在就在面前，白汤实在也不是不可。

“这牛肉普通嘛都是拿酱着吃，另有一些肉质细嫩的部位，能够拿来做脍。