第二十五章 后厨的改革[第1页/共3页]

菜品的标准化看起来最是轻易，却也是让盛君最为头疼的。他思来想去，草拟了两条处理体例：

如果能同时拿下王军和赵灵，那么此次后厨的鼎新便会美满胜利。

赵灵，姑苏人士，四十出头，和孙斌最为交好，善于炒菜，特别善于以猪肉为首要食材的菜肴。

第二个任务临时也算是完成了。

3、后厨设传菜伴计三名；

起首是丰富菜品，这本应当是最难的，要晓得一道精美适口、喝采又叫座的小菜，其出世绝对不是儿戏，需求一代又一代的厨师不竭的去改进，连络客人的反应对口味不竭停止调剂，没有3、五年的摸索是绝难成型的。

第5、菜品标准化。

但是，对于盛君来讲，这项任务倒是最简朴的。他翻开体系兑换界面，重新到尾查询了一番，终究发明了一本“甘旨菜谱100例”的书，售价也就十二点的经历值，便咬牙兑换了出来。

宋朝的饮食布局，羊肉耐久占有正统职位，是皇家权贵们最为喜好的。而跟着大宋朝的不竭生长，饮食布局的不竭完美，烹调技术的不竭进步，本来难登风雅之堂的猪肉也逐步成为了饭桌上的宠儿，赵矫捷是此道中的佼佼者。他为人略显乖张，自以为是王军底下第一人，昔日里借着孙立和孙斌的支撑，在后厨八位厨师中上蹿下跳，混的最开，想要做通后厨的事情，他的态度也极其首要。

要做一道好菜，挑选良好的食材是重中之重，这些天菜品的质量下准，也许便是这三人在此中拆台，将采办这么关键的岗亭节制在别人手里，让盛君心中很不结壮，恰好此次借着机遇调他们去传菜，好让他们看清楚后厨现在是谁说了算。

山川秀后厨的八个厨师虽少不了明争暗斗，但却有一人的名誉职位是其他几位心悦诚服的，那便是年近古稀的王军。

哼哼，采办这么首要的肥缺，还是找几个知心的伴计去办比较好。盛君对劲的笑了笑，这类公报私仇的感受真好，怪不得大家都想当带领。

一念到此，便更加感觉精美，顿时就要进入蒲月天了，气候会越来越热，扇子定然走俏，给客人备好扇子，既能让客人消暑，合用性颇高，又能达到菜谱的感化，即便一些个客人把扇子拿归去，有事没事这么拿出来，还是能看到背后的菜谱，嘴馋了没准又会跑到山川秀来，既合用又有告白结果，的确太完美了。

第二条体例合适后代标准化出产的思惟，一旦能实施，同一的标准，同一的法度会大大的进步效力，同时也会消弭各位厨师间的技术壁垒，各位厨师之间为了制止偷艺的花架子便也没了用处，可谓是一举多得，可这第二条难就难在如何做通各位徒弟事情。

王军本是杭州人士，从小便跟着父亲学做菜，丁壮时曾受命进宫给英宗天子煲过汤，直到年纪大了才告老回籍，因暮年孙家对他有恩，这才来到了山川秀，成了后厨的头号掌勺徒弟。

想到这里，盛君对体系的将来充满了等候，更迫不及待的想要完成任务，对后厨做一番真正的鼎新。他取出了前次用剩的信纸，将所能想到的鼎新项目，按难易程度挨次摆列，做了个任务清单：

报菜伴计是内宅李能的事儿，不消盛君太多的操心，只需从中调和应对便可。

从林正英那边出来，盛君长长的呼了一口气：“林正英还真不好乱来，老子说了这么久，任务竟然还没能完成，这还是不赏识我嘛，看来想要完成任务，让林正英高看一眼，必须得对后厨做一次完整的鼎新。”