第二十二章 出酒三千斤[第1页/共3页]

燕窝，此物便更贵了，佳构起码三十两一盒，陈仁才娘家便是做燕窝买卖的，以几近本钱的代价购进，再以数倍的代价卖出，收益显而易见。”

纵观全部江南，最好的梨花纯酿也不过八十文一角，哪怕是宫廷玉液，也卖不到五千文的高价；”

“如此听来，这前三甲也并没甚么夺目的发卖手腕，靠的都是自家背景。”

“火势不宜太大，免得将锅里的水烧得太热，影响蒸馏结果。”宋澈叮咛道。

宋澈随口编了个来由解释。

六十度白酒方可扑灭，此酒烧得这么雄烈，少说也在六十五度，乃至七十度都有能够！

实验胜利后，接下来几日，宋澈号令全部伴计，夜以继日停止取酒。

“还能如何，品格与干系呗，”沈文君说道：“龙井，但是专为皇室供应的御茶，虽说此次拿出来售卖的品级比不上皇室特供，却也是茶中佳构，仅仅一斤便要整整十两！以杨家在扬州的职位，又出此好茶，谁不赏光买上几盒？

当代酿酒，是通过粮食发酵，沉淀取酒，过滤后的酒糟大多数都会舍弃，殊不知真正的精华正在此中。

宋澈却笑道：“沈家有我，此后何需岳父再亲力亲为？”

宋澈取一小罐，装入刚出笼的蒸馏酒，递给沈文君说道：“此酒狠恶，不宜饮用，可常备于身，平常如果受伤，用它消毒，结果甚佳。”

……

沈童父子亦是相称给力，福满堆栈闭店七日，全部伴计服从安排。

沈文君说道：“爹可不是闲得住的人。”

将五十斤酒糟装入木甑铺平，在甑中间、酒糟上放一斗碗，以毛巾封边确保密闭性，再加上铁锅，锅内掺凉水起降温感化，最后上灶蒸煮。

“荒漠……求生？”

宋澈指着铁锅说道：“道理实在很简朴，酒糟被加热后，会蒸收回含带酒精的水蒸气，水蒸气上冲，遇冷水铁锅凝作水珠，从锅底滴入斗碗中，如此，烈酒便出世了。”

本该舍弃之物，代价天然便宜，购一万斤酒糟花去一百两，购买木甑，柴火，铁锅，等蒸馏所需的器皿只花消二十两，再算上杂七杂八的野生费，最多不过两百两底钱便能敲定这笔买卖。

刻把钟后，水温渐高。

即便是当代产业，除非酒精勾兑，不然毫不成能在七日内出酒，操纵酒糟蒸馏提纯，是快速获得美酒的独一体例。

宋澈笑道：“蒸馏这门技艺，学会了乃至能够拯救，比方你丢失荒凉，便可用它来取水饮用。”

当夜，月朗风清。

“蒸馏……加工？”沈文君一头雾水。“不错，仅这‘四个字’，便值得那第一名的万两奖金，”宋澈用手戳了戳沈文君的额头：

宋澈眨了眨眼睛：“尿呗。”

“咦……”沈文君好不嫌弃，“我甘愿渴死，也毫不会喝本身的尿。”

莫看沈文君是个江南闺秀，上得厅堂，入得秀坊，也下得厨房，她谙练地引燃木料，一边把控着火势，一边问道：“提及来，究竟何为蒸馏呢？”

宋澈先让店伴计到全城各大酒坊采办酒糟——

选商比试，也不过是有钱人家的一场游戏罢了。

言语至此，沈文君轻叹道：“唉，我也真是异想天开，能不挂蛋便心对劲足，还想着跻身前三呢……”

当代烈酒最高也不过十来度，这一下子翻了六七倍，即便是老酒鬼也会一杯倒。

“再蒸呗，制酒与熬药异曲同工，头一次又苦又浓，第二次清洌，第三次浅淡，将三次所得中和混合，便能稀释它的度数了。”