第二卷：厨王争霸 第144章 “果”然有“排”面！[第1页/共3页]

邵翠内心的震惊绝对不亚于这对母子，谁能想到乔智的厨艺如此精美高超。

关头，明显是排骨肉，但却有种很黏稠的胶质感，嚼起来软软糯糯，好似清爽的果冻又带着肉香。

当排骨送入口中的刹时，被柠檬汁冲淡的肉香敏捷占据全部口腔，不但不油腻，并且还异化着特别的鲜冽口感。

梅菱暗叹了口气，乔智在网红餐饮的门路上，还真是越走越远了啊！

梅菱嘲笑，“我就是骂你那儿子，当然你也不是甚么好鸟。”

至于肠采取的是同肠，三层相连，也叫套肠，是淮南部属都会锡州的名食。

如果一桌菜都是清炒，会显得过分寡淡，相反，如果一桌菜全数都是荤腥，会显得过分油腻。

菜的做法倒也简朴，先将肋排剁去安脊骨与胸骨，构生长方形块，再涂抹红曲水，送入沸油中炸到金黄。

但这一刻，颠覆他对猪肋排的设法。

“这道菜的名字叫做为伊销得肝肠断!”乔智又说了个挺文艺的名字。

以她咀嚼过无数美食的经历，都对乔智的厨艺念念不忘，更何况胡永清和何思娜这些平凡人呢？

上面铺着一层细碎的各种果仁，肋排上面铺了一层面皮，倒也恰如其分。

梅菱感慨道：“这道菜很合适年青人的口感，你倒是用心良苦了。”

么挑选开一家食堂啊？完整能够开一家餐馆，必定买卖很好。”邵翠猎奇道。

梅菱见胡永清神采阴晴不定，暗自好笑。

胡永清踌躇好久，终究还是没有忍住，厚着脸皮说道：“有那么好吃吗？我来尝尝。”

首要因为“公然有排面”这道菜，的确让人感觉很冷傲。

果香鲜甜，酱汁微酸，口感层次强，带有琐细的辣爽口感。

“创意和味道都不错，只是食材略微显得不敷。”胡永清微微不安。

特别是卤汁酱料，比起法餐的蘸料要口感丰富太多。

固然被人喷得无地自容，但胡永清还是想持续咀嚼桌上的每道菜。

沐晓淡淡一笑，“如果只是单一寻求食材的原汁原味，那也不必去腥除臭，直接去吃生食好了。不管蒸煮煎炸，或者插手油盐酱醋，都是为食材扬长避短，使之闪现最完美诱人的风味，食材因调味料的插手而更显夸姣，二者相伴相依才气让甘旨在舌尖绽放，不管是重味或是平淡，都有一个度，能把握好这个度的人，才是大师。”

胡永清对猪肋排向来不感冒，他更偏疼牛肋排，喜好那种充满猩红蛋白的汤汁口感。

胡永清也是见过世面的人。

梅菱暗自好笑。

“这道菜是典范的淮南菜之一。

何思娜只感觉桌上每一道菜都非常适口。

对梅菱之前侵犯性很强的话，邵翠也没有多说甚么。

何思娜见梅菱如此直接，顿时拉下脸，“你骂谁呢？”

胡永清面红耳赤，晓得乔智在委宛地说本身刚才过分于吹嘘西餐了。

将肝和肠别离采取炸和扒的体例，终究组分解菜。”

母子俩脸皮再厚，也没法持续呆下去了。

固然还是感觉他配不上本身女儿，但对他所做的菜还是很承认的。

肋排的口感很特别，有种烧烤的焦香味，另有粗盐提味。

乔智浅笑：“中原地大物博，美食文明更是广博高深。我这桌菜只能算是雕虫小技，大师吃得高兴便好。不过，我感觉比起所谓米其林三星餐厅的菜，固然质料不及，但口味和创意不见得差。”