第二卷：厨王争霸 第122章 大宝剑狮子头！[第1页/共3页]

沈贤抓耳挠腮，本来就丑得古怪的那张脸，更加可怖。

“但是，我没工夫清算，并且文笔实在不可。”沈贤俄然灵感迸发，“要不你帮我润色，咱俩一起来完成这本菜谱，如何？说实话，我比来这段时候的贯穿，都源自于和你切磋。条记本里有你一半的功绩。”

先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小的肉丁。

当然，在用量上，乔智还是份外谨慎，毕竟是药三分毒。

乔智和沈贤比来这段时候常常在一起研讨，必必要定下几道食堂的招牌菜。

沈贤如同丑菊的脸，暴露森然的奸笑，对乔智比了个大拇指，“这名字绝对！”

乔智给三号包厢专门做了这道菜，因为狮子头也有吉利之意，意味着家庭团员。

乔智并不晓得林父和林母两人重视摄生，但他对每道菜都有本身的设法。

甘旨还摄生，这将是餐饮接下来的一波生长趋势。

“你是用心骗我吧？”林母没好气地白了林父一眼。

本身对食材搭配，刀工措置，火候掌控，已经到了很变态的程度。

林母见林父不似作伪，也试着吃了一口这道盐水摄生鹅。

鉴别盐水老鹅的味道，有两个最根基的标准，第一，鹅肉是否烂而不透，第二，卤水是否香而不腻。

乔智研讨那份御厨传承的时候，《药膳》部分提到了能够入菜草药的分量。

乔智和沈贤都是淮南菜系厨子，以是他们挑选的菜品也就方向于淮南菜。

摄生，伴跟着社会经济稳定，已经成为餐饮的主旋律。

林母忍不住赞叹道：“好吃！”

分歧于制作鱼丸、肉丸，切忌用绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的。

煮制时加大了白芷的用量，使菜品具有浓烈的白芷味道，还具有必然的保健服从。

“能不能找到体例，让口感变得更加坚固。对于年青人的话，或许感觉口感合适，但对于中老年人而言，太硬了一点。”

说是刀法，却有剑法的邃密，用“宝剑”描述，倒也直观。

写一本菜谱不难，关头是写一本与众分歧的菜谱，不太轻易！

用勺子从中间将狮子头分红四瓣状，再用筷子将此中一瓣放入勺子中，悄悄地咀嚼一口，

狮子头和文思豆腐一样，一样讲究刀工。

“我就是个大老粗，那里有本领写菜谱呢？”沈贤晓得本身几斤几两重。

让林父铺高兴防的是那道盐水老鹅，他下认识地吃了一口，未曾想刹时被美好的口感征服。

“不成仙便成魔。”年长些的副厨，神采严厉地说道，“我们在中间多看看，这但是难能宝贵学习的机遇。”

“那叫网红狮子头？”沈贤在取名上没有任何天赋。

有种上头的感受！

是以这道盐水老鹅，被他插手了摄生的元素。

作为仆人，当然但愿客人能对饭菜对劲。

四分之一的鹅肉，眨眼间便被毁灭一光。

不过，她见林父林母吃得如此高兴，还是非常安抚。

固然是一道传统菜肴，但螃蟹这个食材，近几年来一向热度非常高，每当到了金秋十月，蟹肥膏黄的时候，都会有一波热度。

“我如何吃出中药材的味道了？”林父回味很久，赞叹道。

光靠不竭地炒作，操纵流量吸引新客户，这类体例只能是权宜之计。

林父下认识地朝嘴里塞了一口，属于鹅肉的奇特香气，刹时在口腔里晕开，一点不油腻，瘦肉有嚼劲，细嚼两下便熔化在舌尖，鹅皮Q弹，有胶质的感受，一口下去，只感觉浑身毛孔都伸开了。