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“起首我们要将火锅店分品级，一种是旗舰店如许的大型店，一线都会有一家就充足了，最好是独立店面；另一种就是社区店，不消太大，凭借于购物中间便能够了。气势以传统的中原式气势再停止简化措置便能够了，但是吧台气势必然要保存下来，这是我们将来火锅店的最大特性。至于名字嘛，涮涮锅好了。”李玮晓得涮涮锅这个词语在这个位面还属于首创词语，是以是可有效于商标注册的。涮涮锅表现了食品是如何吃的，同时又表示了与火锅的干系，但同时又区隔了本身与火锅的间隔。李玮感觉这个名字应当很不错，因而发起道。

除了这些传统锅底以外，南洋风行的沙嗲锅底；从印度风行到日本再返销全天下的咖喱锅底和韩国的泡菜锅底也很风行，我们就要在传统锅底以外供应这些锅底。别的，西式的芝士锅底我们也能够尝试下。清汤、酸辣、麻辣、火辣作为传统的四大锅底，这些不需求做太多的花腔，只要不比别人差便能够了。酸菜、泡菜、芝士、咖喱和沙嗲才是我们的特性，配方必须保密，最好是中心厨房同一供应，并且对于主顾采纳限量限价供应。在公道合用范围内，我们的代价能够公道；但是如果想外带的话，那就必须加价了。”

第128章：汤底。蘸料。单人锅。

未完待续……

“海内火锅的首要汤底就是两种，清汤底和麻辣烫底，然后就是二者都有的鸳鸯锅底。”周晓开端回想他吃过的首要火锅口味，“清汤底能够走摄生线路，味道偏甘一些；麻辣汤底的话，以麻为主，不要太辣了；或许我们还可有在几个嗜辣的省分，在推一些火辣汤底。火辣汤底可有和其他汤底搭配，麻辣汤底本身是小辣，加一份火辣就能进级到中辣；加两份火辣就是大辣。别的西南口味的火锅另有酸辣口味，特别是部分地区的酸菜锅实在也蛮好吃的。我们的酸辣可有以酸菜底为主，走微辣线路。如果消耗者有辣的需求，就让他们再加火辣汤底就是了。

“我能够没有太多的时候办理，以是你占大头，我就跟在你前面发财好了。”李玮的心机不在传统行业上面，因而就只能供应款项。两小我吃完饭，清算好餐具以后，又换好衣服下楼去打篮球了。不过此次两人下去的时候有点偏早，因此打篮球的人还很多。幸亏大师固然认出了李玮和周晓，但是毕竟两人首要的粉丝群是门生，特别是女生族群，故而这群男孩子对李玮和周晓只是猎奇地围观了下就各自去打各自的球去了。李玮和周晓在球场上挥洒着汗水，实在太累了就席地而坐，从随身照顾的冰块箱里拿出服从饮料弥补丧失的电解质。充分歇息了以后，又持续在球场上持续活动。两人在球场上打了整整四个小时篮球，直到两小我腿部的肌肉有些抽筋，手臂也有些举不起来才相互搀扶着分开球场。

“别瞧不起人好吧！”周晓白了李玮一眼，“你这里的设备固然先进一点，但是万变不离其宗，不就是帮你录个音么？――对了，我但是传闻你在录制你的第二张小我专辑了，此次就是录专辑里的歌么？你不怕我泄漏你专辑里的奥妙啊？”

“蘸料的话，香油碟和麻酱碟那是火锅店最常见的，然后嗜辣地区就是鲜椒碟。这根基上是就是传统的蘸料碟，大大小小的火锅店都能看获得。我决定在这个根本上，再多推出两种蘸料，一种是日本的味增碟，另一种是南洋的沙茶碟。我有在网上搜刮了下，南洋口味、日本口味和韩国口味是目前比较受欢迎的外洋摒挡。但是最能代表韩国口味的大酱在海内并没有那么受欢迎，以是我临时打消掉了。将来可有在某些处所做下测试，看要不要放归去。”周晓进入老板的状况还挺给力的了，“现在就是装修气势和店名了，你有甚么好建议没有？”