油菜——凉血解毒的“翡翠”[第2页/共2页]

（1）将牛肉洗濯洁净后切成薄片，插手适当的蚝油、盐、姜酒、水淀粉腌制入味，然后放到冰箱中半小时；蒜切成蒜末；（2）将油菜洗濯洁净后掰成两段，然后将锅置于火上，倒入适当的植物油，油热后，放入油菜，用烈火炒好，垫在盘底；（3）另取一锅，锅热后倒入适当植物油，放入蒜末爆香，倒入蚝油，炒开，再倒入牛肉持续翻炒，牛肉变色后关火，倒在油菜上，便可。

（1）将猪肝洗濯洁净后切成大片，放到净水中浸泡半小时，泡的过程中要换两三次水，泡好后切碎，放到开水中焯一下；（2）将油菜择洗洁净，切碎，备用；（3）将沙锅置于火上，放入适当的大米、净水熬成粥；（4）将猪肝、油菜放到粥中，持续熬煮至熟，加适当食盐调停止调味，便可。

3.海米青菜

（1）将油菜掰成小片后洗濯洁净；豆豉用刀切碎，备用；香葱洗濯洁净后切成葱末；（2）将锅置于火上，加适当水烧开，插手适当的盐和食用油，然后放入油菜，焯烫一下，捞出，放到凉水中浸泡；（3）在炒锅中插手适当的底油，烧热，下豆豉，炒香，然后倒入适当的蚝油、净水、白糖，用中火煮沸；（4）油菜捞出，沥干水分，然后将蚝油酱汁淋到油菜上，撒上少量花生碎、香葱，便可。

6.油菜豆腐丝