第38章，先付账，后吃东西[第1页/共3页]

副店长端起水杯喝上一大口。

如许做大大减少了坐位的占用时候，酒吧能够同时欢迎更多的客人。难度是食品尽量提早筹办，以及优化烹调工艺、减少烹调时候。

苏洪欣喜地点点头。计算有误的话，此后有了经历可再调剂，他起码不像1店，明知是错，还持续做。

其他三个也纷繁低头认错。

苏洪晓得他实在并没有真地听懂，只是不敢回嘴。

“你是说那些全星办事生不从命你的调配？”

几人你看着我，我看着你。

“因为紧缺人才，以是我才破格汲引了你和别的一名副店长。但你们不能止步于此，副店长与全星伴计不同很大，你要学会办理和运营。

“明天人太多了。且……且店长你一走，有些人不从命办理。”2号副店长委曲地说。

苏洪倒不担忧这点，酒吧不是大旅店，目标客户是中低端的。

2号副店长点头，“他们不肯意来厨房，感觉累。能够还一方面是……我想是不平我。”

如果真如许操纵，酒吧能够减少人手，或是把其他区块办事地更好，特别是食品这块。

不管是副店长，还是全星办事生，苏洪此次都是破格汲引的。他们实在都还没有真正达到那种程度。

苏洪走到厨房，副店长和三位厨房办事生正在烹调食品。

几人点头。

宿世已经有很多餐饮行业是这么做的，比如肯德基、麦当劳。

“你们是全星办事生，拿着浅显办事生三倍的人为。你们应当很清楚，你们的岗亭必须跟着酒吧的详细环境而停止调剂。”

也就是一开端难，久而久之，客人们就会风俗的。

等忙过这一阵，苏洪把2号副店长叫到办公室。

“办理呈现题目时，你要把题目反应给我。多在各办事生中走动，多变更其他办事生，而不是忙了就本身上去干。你是办理，不是全星办事生。”

走入大堂，一些办事生在敬酒，一些则忙着端菜端酒，没有人闲着，但苏洪发明，很多客人桌上仍然空着。

苏洪挨个问他们。

他持续用峻厉的话语开导他，“你想一想，一个客人在你这喝酒，酒的量却少半分，吃的烤土豆过期，味道欠佳。他必定会有次不好的用餐体验，他跟别人说，别去工友之家，这家店不好。

“可知为甚么你这么忙？”苏洪用平和的语气问。

“我……”副店长手在颤栗。

苏洪把2号店副店长叫来。苏洪让他坐到四人中间。

“我错了。”一说。

“晓得为甚么不晋升你到店长吗？你的看法和思惟，离店长实在还是有很大一段间隔的。那本标准化操纵和办理手册，你还是要多看，细心研讨内里的精华。”

现在跟他们说太多，他们也听不太懂，实际操纵的时候，还得苏洪带着。

他则出去，从吧台叫上一个全星办事生，从大堂叫来一个全星办事生来厨房帮手。

并且这事，还得渐渐来，毕竟他要窜改的是统统客人的思惟，前期必定是要两种办事体例并行，机会成熟时，再一刀切。

“我晓得错了。我接下来必然多看几遍。”副店长包管道。

“傍晚过后就是买卖旺时，如何没有提早筹办食品？”苏洪问副店长。

副店长点头。

“啊？黑铁镇没有酒吧是如许干的。”鲍里斯当即否定苏洪的观点，“客人会不欢畅的。”