第36章，人管人，还是制度管人[第1页/共3页]

“他们甚么时候去留不肯定，他们公开里搞小行动也很难发觉，他们针对并赶走老员工，生长本身的部下，合股贪污，一起棍骗你。你喜好如许吗？”

如许到了前面，鲍里斯根基不消干活了，他教出来的新手全数能替代他。

苏洪笑了笑，“我却以为左边的题目更大。”

友美委曲地快哭了，“他们都说我必然会是第一家店的店长，可此时……”

“这就是你的上风。”苏洪说，“你只尝一口就晓得题目处在那里。”

“嗯？”友美睁大眼。

她推了推桌上的事情牌，“且我对酒吧是经心全意的，没有半点狐疑。我包管。”

“嗯。”

“谁没有遵循手册制作？”苏洪抓重点问。

“本钱大大进步不说，我开第二家店的时候，我去那里请第二个鲍里斯？开十家店，我到那里找别的九个鲍里斯？”

当然他的人为，苏洪还是遵循副店长的程度给他发放，且不时还给他发研发奖金。

鲍里斯是资深厨师，而苏洪弱化了厨师的才气，把统统食品都简化到新人五天就能学会制作。

“当然是右边这位，太咸，客人必定骂。”

“人管人，对店长的要求很高，很难招到更多像你如许有办理才气的人才。并且分歧的人就有分歧的办理体例，店一多就会产生办理混乱。”

“假定我们十家店都已经开出来了，你是但愿他们各自按各自的体例办理酒吧，而你对他们的办理体例完整处于失控的状况。

苏洪悉心开导友美：“轨制管人就不一样了。有了可行的轨制――颠末查验后胜利的轨制，那么晋升上来的店长，他们在办理新店时，有据可循，办理起来也会比较轻松。乃至如果店长出错，伴计也可依循呼应的轨制来揭露店长。”

鲍里斯看了看，拿起刀叉各切下一小块，别离咀嚼一番。

友美端起杯抿一口，“仿佛鲍里斯跟我有一样的设法。”

“真的。”苏洪说，“那么现在你以副总监的身份，来看下你部下的店长们。

鲍里斯酸酸隧道：“已经有很多新人可替代我了，还需求我甚么？”

只要比及痛的时候，一小我才会开端窜改。苏洪感觉，是时候跟鲍里斯谈谈了。

苏洪打算当个甩手掌柜，以是要把总监的办理权力分出部分去。

完事，他喝口水，说道：“左边的偏淡，右边的太咸。”

友美走出办公室。

“我选后者。”友美低下头。

“那么你以为谁题目更大？”苏洪接着问。

“沉着点。我也没有说要赶你走。”苏洪道，“你晓得其别人如何说你吗？脾气暴躁，教新人时老是骂新人笨，店里有食品制作标准，但你本身却不按标准操纵。”

苏洪暴露招牌式的浅笑，表示她坐下，并倒上两杯水。

只是这老头一项爱面子，受不了别人比他品级高。

鲍里斯皱起眉，他又切下块左边的尝尝，说道：“固然淡点，但味道还行啊，且客人只要要求再加点蜜汁烤一下，味道就刚好。而太咸的这块，连回炉的能够性都没有。”

“但是那些新人学不会。”

“那是他们的事，他们笨！”

鲍里斯不说话。但苏洪看得出来，贰心中还是高兴的。这位老厨师，很爱面子，特别怕没存在感。

鲍里斯不平气道：“那是因为我觉很多几道工序可增加食咀嚼道。”