第十五章 我上我也行，错觉！（求追读）[第2页/共2页]

锅中插手适当油，这里的适当，是完整看你筹办的质料来决定的，这一点最为首要，也是必定需求堆集经历的处所。

比如刚开端的切墩，肉片厚薄不均，短时候内受热不均匀，那能炒制出甚么结果？

但是，不管是甚么事情，提及来简朴，做起来难。

最首要的还是炒制臊子的过程，在这个过程当中要掌控各种配料的增加。

普通5分钟后翻开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖持续焖。

“小火慢炖，油中保持必然水分，肉质才会软烂，入口即化！”

现在林不凡就有这这类好前提，做起来天然就不难。

他只要不断的尝试，直到肯定面条达到一种甚么熟度就好。

如何晓得弊端？这个就需求体系帮手。

薄片已经熟了，厚片半生不熟。

林不凡也看过一些讲授视频，都是一些大厨现场讲授录制下来的视频，但是那东西也就是让不懂行的人看看。

以是，这个过程还是比较古板的，因为这跟他在实际当中做饭，没有甚么辨别。

直到锅中水分将近收干，撒上残剩的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀便可。

另有其他的一些调料，都是按照菜量适当增加，这些都是需求经历堆集的。

做面条，万变不离其宗，纯真依托面条必定玩不出花来。

有了合适的面条，接下来就需求做臊子。

......

这些实在多做几次，经历堆集的充足，必定能够掌控。

这个过程就开端需求调入生抽、老抽、白糖、盐，来调味。

这个空挡，中间呈现蒸锅，内里需求放入面条蒸熟。

这个更加简朴，因为在林不凡现在看来，也不过是一个经历堆集的过程。

比如焖面，最为典范的必定是豆角焖面，这也是一道北方美食，南边少见。

看着很简朴，就会感受：我上我也行。

林不凡一遍一遍，不断的反复做一碗面。

以是，关掉燃气灶，重新启动，调控好火焰。

全部过程是不是很简朴？如果是家常菜本身吃，不管是谁看一看攻略视频，差未几便能够做出一份能够吃的豆角焖面。

晓得甚么时候做出来的焖面口感最好，记着这一点，今后就不消再次摸索实验。

那么一碗好吃的焖面，到底是甚么样的？面条筋韧，咸香味浓！

因为全部学习过程说着简朴，可真要达到目标，却需求他摹拟了一遍又一遍，最后他都不晓得反复摹拟了多少遍。

因为做焖面，面条不是煮出来的，而是放入蒸锅蒸熟。

这边厚片熟透，薄片是不是就要烧焦？

“油中水太少，肉质干柴！”

而林不凡能够很快掌控住重点，就是在一次次试错根本上完成的。

但是如许并不成取，因为他出去是学习的。

以是，他必定能做出一碗真恰好吃的焖面。

喜好纯属不测，从一碗面五十块钱开端请大师保藏：纯属不测，从一碗面五十块钱开端小说网更新速率全网最快。

而林不凡恰好就没有经历，最首要的是他连个传承都没有。