第一百一十三章 酸菜鱼[第1页/共2页]

切好的鱼片和鱼骨，别离放在两个陶盆中，加上蛋清，因为没有料酒，张小雪就用了前次在镇上买的白酒。

把大锅刷洗洁净，把淘好的大米放入锅里，张小雪开端焖大米饭，因为中午用饭的人多，张小雪焖了好大一锅的米饭。

“爷爷，奶奶，明天我钓了几条鱼，做了酸菜鱼，明天到我们家用饭吧，尝一尝孙女的技术有没有进步。”

元广杀鱼刨鱼鳞的速率也挺快，张小雪刚进入厨房里，他不久以后就把鱼弄洁净了，把它们交给张小雪措置，就归去持续磨粮食糊糊了。

张小雪先把鱼头切去，明天这个菜用不到鱼头，这鱼头也挺大的，张小雪天然不会抛弃华侈了，她把鱼头存入了农场的临时堆栈里保鲜，今后好用来做鱼头汤。

趁着加工酸菜的工夫，张小雪又把农场的草和虫子措置了，以后到老友们的农场里逛了一圈，天然是有了收成。

因为做的这两份菜都是辣的，怕小孩子们吃不了，以是张小雪又做了个番茄炒鸡蛋和凉拌黄瓜。

把鱼骨切成5CM长的段状，然后把它放在一边备用。

张小雪筹办先把鱼给措置了，这个鱼做起来最费事了。

想着要去爷爷奶奶的家叫他们来用饭，张小雪就出了厨房，洗了洗手，出了院子走到工棚的时候，看到大伯娘。

张小雪笑着聘请三叔和堂哥们不要走了，中午留他们在家用饭，让他们都尝一下本身做的酸菜鱼。

“明天这三条鱼，我把它们全数做成酸菜鱼，这是一种你们没有吃过的菜，三叔和堂哥你们待会儿别走了，都在我家里吃午餐吧。”

张小雪闻着做好的酸菜鱼收回来的香味，口水都分泌出来了。

张小雪回本身的屋里，把门关好。

张小雪先把芝麻、辣椒和大蒜沫先用油炸出来香味，然后放入酱油，盐、张小雪便宜的胡椒粉和少量醋调味。

将片下的鱼肉鱼皮朝下，垂直下刀，第一刀不堵截，第二刀堵截，如许的切法鱼片会又大又薄，这个刀法是张小雪在当代的时候，从网上学到的，很合用。

又进了牧场里，用最快的速率措置了一遍，连盗取到的东西都没顾得上检察，就出了农场，到了自家的厨房里。

把凉粉改刀切成小的长方形薄片，把调好的料汁浇在凉粉上，洒上香葱拌匀就做成了。

姜葱也筹办好，可惜没有泡椒，只能用了干辣椒。

然后张小雪用刀沿着鱼骨将鱼肉片开。

大锅里的米饭焖的差未几了，张小雪把未燃尽的木料，从锅底取出来燃烧。

找了双筷子夹了一片鱼肉，真鲜美呀，鱼片带着酸辣味儿，非常的鲜嫩，好吃的让人停不下筷子，又夹了一筷子酸菜，酸酸的口感还很有嚼劲儿。

将鱼片和汤一起捞入事前盛出的酸菜和鱼骨的陶盆里，撒上切好的香葱。

腌制鱼的时候，恰好把酸菜洗净，张小雪把酸菜几次在水中捏几下，如答应以去掉过量的盐份，沥干水分后切成段。

厨房里就张小雪一人，她企图念把酸菜取出来一份，是整棵的白菜做成的酸菜，并没有切碎。

张小雪的爷爷也笑着说道，看着张小雪的目光带着赞美，老二家真是给他生了一个好孙女。

酸菜张小雪还没有在加工坊里制作，就进入农场的加工坊。

“雪儿，又做好吃的了，那我们两个老的可有口福了，走了老头子，我们这就和孙女一起去她家吧。”