第77章 红薯 2[第1页/共2页]

切好的红薯条放在通风杰出、制止阳光直射的处所停止阴干。这一步是为了让红薯条开端脱水。

还是是先把红薯给洗洁净备用。

康穗一家人，加上康爷爷家里的三小我，另有在午厥后帮手的刘氏一家人，统共十一小我，磨这两千多斤的红薯也磨了两天。

磨好的红薯浆液需求倒入水盆中，与水融会后再停止过滤，用来提纯红薯浆。把红薯装进白布里，挤压出浆液，然后倒掉残余。

蒸煮后的红薯条再次停止晒制。这一次的晒制时候会比第一次稍长一些，因为红薯条已经比较干了。一样是摆放在制止阳光直射和通风的处所。

气候越来越热，却还是没有下起雨来。

这时候的民气都有些烦躁，也有人开端做出应对办法了，在村庄里挖建蓄水池和屯粮了。

有的处所已经开端祭天求雨了。

至于红薯干的制作，这个倒也不难，只是需求颠末三蒸三晒，技术难度不高。

饶是力量大如康穗和康裕，也累得有些腰酸背痛的，康裕年纪大些，就算把灵泉水当水喝，还是比不得康穗这个年青力壮的人，以是他还中场歇息了，两小我喝了灵泉水弥补完体力以后又持续搅打了半个时候。

不晓得还来不来得及。

到了屋子里，康穗才发明爷爷奶奶一家人已经吃完早餐在院子里忙活了。

当红薯淀粉沉淀到底部后，就需求倒掉上面的净水，然后用洁净的白布将淀粉包裹起来，再用火灰等吸湿物质吸干水分。揭开布后，便能够获得纯白的红薯淀粉了。

伎俩不难，以是康爷爷和康奶奶另有康思玉都表示本身学会了，下次也便利做来吃。

康穗他们过来这边也拿了很多东西，几块青砖，帮忙磨碎红薯用的。

本来是有那么多红薯能够吃的，但是现在红薯变少了，家里就必必要屯粮食了。

这些粉丝随后被放入沸水中滚烫成型。

有事情，找儿子孙子。

一家人把红薯洗洁净以后就开端了做红薯的冗长路程。

红薯被洗洁净以后，加水，一个个的研磨出来，当代没有当代那么多的东西，以是每一个步调都很费事。

两小我同心合力，用力的搅打着红薯粉。使红薯淀粉中的纤维充分连接在一起。

揉好的红薯粉面团还需求放入特制的漏勺中，通过捶打的体例压出漏孔，构成条状粉丝。

这几日的气候都格外的好，以是只晒了两天，红薯粉就被晒干了。

烫好的红薯粉丝需求当即放入凉水中冷却定型。这一步调能够制止粉丝粘连在一起，并保持其形状和口感。

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帮着康爷爷和康奶奶做完了这地窖里的红薯，已经是大半个月畴昔了。

好不轻易红薯磨完，接下来的工程就要简朴一些了。

当代群众也不是一无是处的，当代社会的大多经历也是从当代传播下来的呢。

这时候还需求颠末两天的晾晒，红薯粉掰开晾晒起来，晒干后装进布袋子里，先保存起来一部分，接下来还要做的就是红薯粉条了。

康穗笑了笑，毫不客气的接过了奶奶递过来的红薯粉和红薯干，拿着回家去了。

康大山把家里的红薯弄完以后，回过神来才发明，他们家里的粮食不太够。