第十三章 赤火特制《国士佳人面》完成[第1页/共3页]

如许的拉面，确切称得上是不错。

现在倒是差未几了，是时候撒上醭面，使其终究定型。

通过最后的烹煮，让本来“各自为战”的汤头、拉面、配料垂垂融为了一体。

它哪怕再甘旨，能够和一乐拉面比拟？

不过，这也仅仅只是不错。

在醒面结束之前，赤火实际上就已经能够开端筹办其他方面的摒挡。

接下来，赤火深吸口气，双手开端拉扯面团，抓住面的两端开端颤栗，为了保持手上用力均匀，赤火几近将心神都沉寂了出来。

时候已经不知不觉过了将近一个小时，被归正蒸熏了数次，又静置了那么久的面团，也到了重新启出的时候。

他不会阿飞的伎俩，但却已经极力仿照并做到最好。

为了保持《绝代才子面》这类龙须面本身具有的清爽，选用的汤头以平淡鲜美为主，海鲜一类的食材熬煮的汤头最好。

所谓的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一个“抖”字。

赤火在筹办好的大碗中，一一倒入了莲叶汤头，再将面放入汤中，又把其他质料整齐地摆列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

哪怕……他本身的摒挡需求让人等候相称长的时候。

扣就是拉面的半数次数。

是的，这里所利用的碗，都是能够用来烹煮。

“太极气功掌”确确实在阐扬了首要感化，在贯穿这个伎俩前，他是完整做不到这一步的。

“太极气功掌”的伎俩，再度被他应用到了极致。

龙须面关头就是要细。如何做到细呢？天然就是要操纵交叉折叠技术，将面拉伸到极致。

将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入祸中，倒入多少调料后，加盖中高火4分钟。

以是，赤火对坂上贤二这份拉面没有任何等候。

现在停止醭面，并非是为了拉面便利，而只是为了让面去撤除粘性，使其不轻易粘连。

终究，再洒上点葱花后，所构成的就是赤火特制《国士才子面》！

现在的面团，大要上就有一种柔嫩感，但却也没有是以显出潮湿感，完整达到了赤火的估计。

龙须面的拉面伎俩，关头一步就是交叉拉面，几次折叠。

首要时候都用来醒面，但本来需求好几个小时的醒面时候，被赤火的改进计划硬生生紧缩到了一个小时。

这跟先前一样，既不是《绝代才子面》原有的配方，也不是当代龙须面的配方，而是他的首创。

这代表赤火劈面团的措置，获得了完整的胜利。

另一边的评断成果也出来了。

三位评委分歧认定，坂上贤二摒挡程度有所进步。

这固然仍旧需求让人等候，但是已经不再让人感受遥遥无期。

除非像是今后的一乐拉面，即便也没有窜改传统，但是其品格却远非普通拉面能够设想。

并且，一乐拉面真的没有创新吗？

这就仿佛一根筷子轻易被折断，但是多根筷子就很难再被等闲折断。

他别的取出了一个锅子，先往内里注水一半，然后将一份莲花叶放入此中，就此开端烹煮。

对于面团，重点在于“花”。

操纵“太极气功掌”，对于气的应用，使赤火能够做到更加详确入微的拉面。

终究摆上案板的是细如发丝的面条，赤火看着一根都没断的面条，不由松了口气。