第184章 红烧肉[第1页/共2页]

没有一会儿，一群人就将东西归了位，洗起了手来。

柳氏：“有点淡。”

柳氏记在了内心。

“收汁就不淡了。”叶瑜然让柳氏将火烧得小了一点，用小火渐渐炖。

后院，快把猪下水洗好的人：“……”我的娘啊，这也太香了？！

“嗯，现在是放油，”叶瑜然将锅重新洗濯洁净，舀了一勺油下锅，在油烧热后，将方才焯好水的肉块又重新倒了归去，“肉放在沸水里焯一下能够去掉血水和腥味，这个时候再炒，味道会更好一些。一向要炒到肉有些泛黄，你看，就是这个模样。”

“摆好了呀，”朱五说道，“爹跟李屠夫坐这里，我们哥几个坐这里。”

“不是炒肉吗？”

一声轻响，猪皮就被“烧”黑了——在没有东西的帮忙下，这是最合用的土体例。

谁先弄好，谁就跑畴昔帮手搬桌子、摆饭，为吃午餐做筹办。

几近统统人都在咽口水，都感觉猪下水不臭了，合作合作，清理猪下水的清理猪下水，把脏东西倒掉的把脏东西倒掉堆肥坑里，清理后院的清理后院，手脚麻溜。

“娘又做啥好吃的了，如何这么香？！”朱五顿时感觉，干甚么都有动力了。

“不晓得，必定是好吃的。”朱四说道，“快点，从速弄完了，我们便能够去用饭了。”

半途，叶瑜然还翻开锅盖，翻炒了一下，怕底下的菜糊掉。

捞出来后，叶瑜然还让柳氏看了一下它的光彩，感受一下。

“对，就如许，统统的猪皮都要烧到，你渐渐来。”叶瑜然让柳氏烧猪皮的时候，她本身则去洗了白萝卜、红萝卜，都切成了差未几的大小，用洁净的小木盆盛好。

但这回也太好了，都要香飘十里了，平时咋没见她这么“阐扬”？！

“嗯，行了，用锅的热水洗洗。”刚说完，叶瑜然又担忧她不会弄，本身接了过来，“像如许，在洗之前，用刀子将猪皮上的黑东西刮掉。如许洗的时候，会洁净一些。”

然后柳氏就看到她婆婆倒了一大勺酱油出来，量有些惊人：“……娘，酱油是咸的。”

叶瑜然顺着他的手指，搜刮到原主的影象时，顿时微微皱了眉头：合着，她们忙活了半天，她们还不能上桌？

“做红烧肉，最优的挑选就是五花肉，因为这类肉肥肉适中，做出来口感会比较好。”

为了能够让柳氏精确地认识到第一个步调味道的窜改，她在放某些关头性调料时，还会用筷子沾一下锅，让柳氏尝一尝味道的窜改。

李屠夫只听到过老虔婆的“凶名”，没想到她厨艺这么好，狠狠吃惊了一把，俄然想到：朱老头也太幸运了，如果他婆娘也能够把菜做得这么香的话，他也甘愿当个“窝囊废”的骂名啊。

因为还没有醋和糖之类的东西，叶瑜然就筹办用带有酸甜味的果酱代替。

不管是肉，还是内里的萝卜，都需求时候。

柳氏烧了一把柴进灶里，站起来看了一下：“嗯。”

“好了，现在起锅，开端炒葱、姜、蒜。”叶瑜然在锅里留了一点油，将葱姜蒜洒了出来，一边炒，还一边让柳氏闻，“你闻一下，是不是有股香味出来了？就是这个味道，要炒出这个味道才行，这个时候，如果有别的调料，也能够放……不过我们就这些，以是肉和、萝卜能够放出来了。萝卜很轻易熟，以是不消担忧它呆会儿熟不了。”