【66】我要改变这个世界！[第1页/共3页]

不然，为何能这么清楚本身的做菜流程。

这烧烤的过程，实在就是宿世的“美拉德反应”，又称为“非酶棕色化反应”，是法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。

“当然有……这肉如何办？”

必定是看本身做菜了！

罗修眼眸中闪过一丝肉疼。

中华摒挡加上科学，一向就是宿世罗修研讨的方向。

生肉是没有香味的，只要在蒸馏和焙烤时才会有香味……而在加热过程中，肉内各种构造成分间，也会产生一系列庞大的化学反应，产生了挥发性香味物质。

“另有，抹了松茸蘑，你没在野糜腿上撒点净水，这肉质……有些干……”

王哲更加惊奇了，这家伙一个浅显厨师，如何甚么都瞒不过他的眼睛？

叶微澜也是吓了一跳，王哲倒是更加不解了，这家伙把整条野糜腿统统两半干吗？！

罗修一副恨铁不成钢的模样。

一小我直接说难吃，这能够在欺侮厨师；但说出了难吃的来由，特别是能让厨师佩服来由时，那就申明……真的难吃。

这类反应，能产生人们所需求或不需求的香气和光彩。

罗修指着披发灵性和热气的红肉，这都是没有入味的部分：“多好的灵材，就如许华侈了？”

罗修很俄然的，石破天惊来了这么一句。

甚么时候挥发最好，肉类最好，都有一个科学的结论。

遵循普通的烧烤过程，在胡椒粉和食盐入味以后，是必须静置一段时候，让羊腿肉完整入味以后，才气够上油！

王哲却越听越震惊！

此人如何能这么短长？

罗修直接起家：“我要晓得你这么做，早就……禁止你了！”

“这条腿，被你华侈了三分之二……除了大要的肉质能够算得上灵食以外，这内里的肉，压根……就没有入味！”

王哲说完，却俄然反应过来：“不对，你这家伙，这菜是你让我做的，现在……你倒是提及我来了？”

一眼就看出这么多题目？！

“超卓的食材、丰富的辛香料，让他们忘了……美食的本质，反而……变成了修炼的东西！”

“我可没那恶兴趣……我一向很神驰灵厨的菜品啊，只是没想到……让我这么绝望！”

他没想到，美食大陆在辛香料的应用上，只是为了帮助修炼。

这家伙完整没看本身做菜，是在猜想……但却猜的非常精确，就像亲眼看到的普通。

很多方才进级的灵厨，但是连灵食都要好久才气完成。

罗修是真的绝望了。

“哦，你说这个……这内里的肉质，需求蘸着胡花草的碎屑吃的……不然，确切没味！”

罗修闭上眼，脑海中王哲做菜的场景，按照神之舌的反应，他几近已经能够推断。

可惜啊可惜！

胡花草，这是近似胡椒的一种果实。

一条半人高的庞大野糜腿，在罗修这一刀之下，直接一分为二。

“你必定在涂抹完胡花草碎屑以后，直接抹了碧椴油！”

微褐色、深褐色、焦色……实在每一种色彩，都意味着肉质的成熟度，也就是传说中的――火候！

松茸蘑是一种近似蒜泥的去腥剂，并且自带香味和甜份，是美食大陆烧烤肉类的常用辛香料。

这美食天下的做菜体例，公然和他猜想的普通，统统菜品的前提，都是以灵性为主。