【63】做菜如炼丹！[第1页/共3页]

规复了味觉，罗修筹办研讨下这个天下的辛香料。

“难怪能做出甘旨的厨师，这么少！”

扑通！

此中触及到植物和植物之间的HLB温度，亲水亲油均衡值，另有分离油包水型……各种的专业术语。

罗修来到了厨房，开了盏茶灯。

罗修拿起了一种叫做“月氏黄”的植物，绿色的枝叶看上去朝气盎然，罗修没有规复嗅觉，闻不出有甚么气味。

“太梦幻了！”

“这是……可因氏月橘？！”

罗修思考了一会，刹时得出了一个结论。

比方白咖喱，这是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料，调配而成的一道特别调味，放在汤点当中，味道会非常浓烈苦涩。

见证这个大陆美食的最好体例，当然是……亲身咀嚼一下。

这个限度，在20种以内！

调配的种类越多，每种辛香料的特性就会越轻易遭到压抑，味道也会变得集合和美好暖和。

依靠于食材和辛香料的超卓，美食大陆的厨师，很少考虑将食材阐扬到极限。

“这些……竟然只是最根本的食材？”

吱嘎！

这天下上，食材固然首要，但做菜的灵厨，一样不容小觑。

罗修将厨房的一百多莳植物尝试了一遍，敏捷得出了一个结论。

罗修略微把厨房的辛香料尝了一遍。

在地球，罗修一样对辛香料有过研讨。

将辛香料调配成本身的调料，这是一个印度厨师的本能。

一味味辛香料，摆放在了厨房内。

能够说是活化的香料。

罗修，终究晓得这个天下美食的最大弊端了。

除非是对辛香料特性一味味完整研讨的厨师，不然……要把这么多香料调配成为美食，也存在着不小的难度。

他们实在……把美食当作了炼丹，如何样完美的激活出灵性，才是首要考虑的。

“固然这个天下的辛香料生长的非常尖端，能够说是可骇，连水化、烘焙、异化和油煸都有，不过……他们在食材的应用上，还是不如地球的！”

很多辛香料的味道，实在相称有特性。

对于一个来自科学天下的人来讲，食材才是美食的主体和灵魂，而不是所谓的搭配！

他们更多的则是――辛香料和食材之间的搭配。

“不愧是一个修炼的大陆，做菜如炼丹，统统……竟然都以修炼为主，而不是……甘旨！”

“微澜，起床了……明天的早餐，我们出去吃！”

第一就是味道，非常浓烈！

因为最根本食材的味道，已经是可谓甘旨。

“大错特错啊！”

这味大叶轮，味道和咖喱叶如出一辙，但……罗修还是辩白出了和宿世的咖喱叶有很大辨别。

这是宿世的美食科学家，用科学根据，得出告终论。

“活化的植物，竟然也能够用来提味！”

但是……调配的种类，实在不是越多越好，胡乱增加反而会产生很多杂味。

这当然不是因为规复了味觉导致的，而是……嘴里残留的那一丝黄金蛋炒饭味道，实在是――太！好！吃！了！

罗修忍不住惊呼，眼眸也是大睁了出来。

颠末调配后的辛香料，能够阐扬相乘的结果。

罗修呼出一口气，肚中却实在难以下咽，因为……方才吃了太多，迟迟还没消化。

“食材是死的，搭配是活的……起首要把食材的特性阐扬到极致，才要考虑搭配的题目吧？”