第一百五十章：尽是赞美[第3页/共3页]

“我在炒制的过程中，用炒勺节制这部分肉尽量少触及炒锅内壁，别的羊肉都是被爆炒快速成熟，是以鲜嫩中带着嚼劲，成品会越嚼越香；而这部分因为炒勺的节制，成熟过程中温度要低很多，是以肉质更加细嫩，合适爷爷食用。”

“255号选手，我们对一道菜品的评价标准此中很首要的一点是食材的同一厚薄形状和同一的成熟度，你的一道菜里却呈现完整分歧的两种肉质口感，你如何解释？”

唐墨的目光灼灼，自傲满满地解释完他对这道菜的了解，充分揭示了他的厨艺天赋。

他的舌头很活络，是以羊肉中的腥膻味是他首要的找茬目标，不过很明显他失利了。

唐墨突如其来的反问让评审们一愣，唐墨的这句问话但是带着两重含义的。

正中间的一名年纪最大，已经年过六十，这是一名实打实的老贪吃，名叫张强大。他一张嘴从旧期间吃到新期间，从贫困年代吃到小康社会，在场合有人都得喊他一声“张老”。据徒弟所说，这个白叟不但对八大菜系都十份精通，还对中国厨师界的标准化、多样化、国际化做出了庞大进献。现在在国际上的成名的中原菜，都与他或他的弟子的鞭策有极大干系。是中原厨师界的“国宝”级人物。

“哦？那你是如何做出两种截然分歧的老嫩口感的？”在一旁的当真听的会长许家贵来了兴趣。

舌头最锋利的练东盛随即问道，身为顶级行政总厨，他最有资格问这个题目。

第二重含义则是：您一把年纪了，不在家保养天年，出来这么辛苦当评审是否吃得消？会不会累着？

“很多人做这道菜会利用料酒和鸡粉，但我尝你这道菜品用的倒是米酒，也没用鸡粉，这是为何？”

“小子，你很故意，不过你放心，我牙口可好着呢，就算你不对羊肉做特别措置，我一口牙也能嚼得动。”张老乐呵呵地回应唐墨。

第一重是表层含义，认识是您这么大年纪了，牙口是否还好，我为您特地措置的羊肉是否合适您的胃口？