第一百五十七章：会长点评[第3页/共3页]

实在他本身还晓得这道菜的一个瑕疵，那就是用仔姜雕出羊的形状、用黄瓜片做出草浪结果并分歧适，如果能用别的食材，才气做到更加形象，更加贴合主题。本身只获得第三名，不算委曲。

“第一名，287号选手姜萱萱，参赛菜品‘牧童骑黄牛’，在定名上别具一格，在摆盘食雕上与第三名有异曲同工之妙，但比第三名更有新意更成心境，。实际上这是一道炒牛肉，洋葱、牛肉、青红椒的措置都非常好，菜品口味也更加凸起，能拿到第一名是实至名归。但愿该选手戒骄戒躁，在厨艺的门路上越走越远。”

“但为甚么只排到第十名？因为这位选手对其他酸嘢的用量上把控不敷完美，酸辣椒、酸荞头太少，山黄皮过量，导致整道菜的味道落空均衡。柠檬鸭的味道冲是不错，但落空均衡的冲，会让人落空‘停不下来’的感受。”

程刚听得目瞪口呆，说：“我勒个去，我就随便一问，你就能把它的宿世此生都扒拉出来，唐墨啊唐墨，你脑袋如何长的，如何能记着这么多东西？”

许家贵持续点评，说道：“第九名，215号选手田甜甜，参赛菜品‘水煮牛肉’，这是一道传统的川菜，最好选材为牛臀肉，这道菜讲究麻辣味厚，牛肉滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。这位选手做得都相称不错，特别是对牛肉的前期措置非常到位，不敷的处所是勾芡太薄导致粘味不敷，且最后‘三点水’滋游的油温太高。但仍不失为也道好菜。”

“恭喜程刚，你但是第二名啊，我必须再一次对你说恭喜。”唐墨笑咧咧地说道。

程刚又在唐墨的耳边唠叨起来，说道：现在不是风行‘没在西湖边上吃过西湖醋鱼就不算去过杭城’这一句话吗？没想到竟然有人拿来参赛了。”

“第六名，37号选手刘强，参赛菜品‘西湖醋鱼’，又是一道跟鱼有关的菜，不过这道菜却不属于我们桂省菜系，而是属于杭帮菜。这位选手选的草鱼大小合适，糖醋光滑油亮，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，已经掌控到了这道菜特性，缺点是对草鱼的去腥措置地并不完美，影响了一些味道。”

比及掌声落下，身材颀长、面带浅笑的许家贵咳嗽两声，正式开端他的现场秀——前十名菜品点评。

程刚却苦着一张脸，说：“我不像你，要走职业厨师门路的，我的存货可未几，很怕下一场比赛没有特长的东西镇场啊！”

唐墨说道：“我也曾传闻过一天卖出1600多条的大消息，不过有杭城人说西湖醋鱼并不能算上杭城十大名菜。”