第一百八十一章：突发争执[第2页/共3页]

唐墨上前一步，解释道：“我明白，您说的是酸菜鱼讲究酸辣醇厚，滋味醇香越吃于爽。但我们明天的首要门客是爷爷奶奶，且粤省人不爱吃辣。非论从身材安康还是地区口味偏好来讲，明天的菜品都不宜过辣，是以我决计减轻了辣的分量，侧重在鱼肉肥嫩和酸爽香味高低工夫。”

中间的老头老太们听了叹为观止，他们只晓得这道菜酸爽适口，鱼肉又嫩又滑又没有刺，吃得舒心又放心，没想到背后是小娃娃们这么辛苦的事情，一根根把鱼刺拔掉的成果。唐墨此次对专业评审的讲解，让他们更清楚做出这道菜的不轻易。

餐桌在院子里的摆放如同一个麻将牌上的五饼，第三组摆在正中间，这也是为甚么刚才这一桌白叟们情感冲动时别的组都能发明。

孟良顾所说的评审轮换时候是指每个评审先在一桌落座，然后遵循5分钟一次的间隔，按逆时针方向轮换下去。

“你这个酸菜鱼，辣味很轻微，落空了山城江湖菜的灵魂之一。”郑老看着唐墨说。

公然，孟良顾话头一转，问：“从口感上了来讲，这道菜已经无可抉剔。但白叟精气不敷轻易体虚，而螃蟹本性寒凉，你这道菜用到的蟹黄蟹肉很多，白叟多吃恐怕会因为寒性过大而身材受不了，乃至引发一些疾病。从安康的角度来讲，这道菜呈现在明天的宴席上是很失利的，你这个组长要为此卖力。”

“那就好，来，你们也别停下，持续吃，我也来这里蹭蹭吃，老哥你可不要见怪才好。”

并且粤菜力求清中求鲜、淡中求美，耐久在此磨炼之下，他的舌头对一丝丝的味道非常都能辩白出来，那里还需求再尝一口。如果再尝，那就真的是徒有“粤菜王”的浮名了。

看着这个会长一脸享用的模样，唐墨晓得他前面必定另有下文。

郑老点点头，说：“这道菜的正宗做法是草鱼，吃着也像草鱼，但你这道菜却没有一丁点儿鱼刺？”

“那你来讲说，这个西兰花为甚么还那么脆，另有阿谁鲫鱼汤为甚么这么油？”

两个大块头在那边针尖对麦芒，给人一种风趣搞笑的感受。这时候美女评审也走畴昔，探听是甚么启事起的争论。弄明白以后，也拿起快咀嚼了那几个菜品。

“不，评审教员，我不以为您的说法精确，我对峙我的观点。”冼永浩蓦地进步的声音俄然间传播导致全部宴会现场，本来其乐融融的氛围顿时被砸进一块巨石，变得动乱不安起来。

冼永浩胸膛一挺，说：“没错。”

“很好，你们做得很用心。”郑老夹起一个开口的花甲螺，说，“以是，这个花甲螺，你也侧重粤菜口味，降落刺激性的蒜米和辣椒的用量，对吗？”

唐墨点头说道：“会长大人高见。我们充分考虑了螃蟹性寒凉的特性，是以在炮制的时候特地多加了些绍兴料酒和姜汁，此两物性温驱寒，不但能去除蟹的寒性，还能起到去腥提鲜的感化。是以，这道菜不但不会影响爷爷奶奶的安康，还能让他们充分享用甘旨。都说‘秋风起，菊香蟹肥’，没有螃蟹的宴席如何能完美呢？”

“我特地叮咛我们小组做这道菜的厨师，必须包管每一片鱼肉里都不能有一根鱼刺，是以您吃不到鱼刺是普通的。草鱼肉质肥嫩，味甘性温，又具有无益于血液循环、抗衰来、提振食欲的疗效，我以为是明天做这道菜的最好用鱼。”唐墨把本身论点一一细说出来。