第11章:爆裂的味觉(上)[第1页/共2页]
是以严格意义上,夏安的灵感,还是源自刘厨神的食谱《番茄烩炒饭》。
然后,我们刘厨神靠的是甚么?
没错了,夏安就筹算用《西式苹果调味烩饭》偷鸡。
眼睛直勾勾盯看餐盘烩饭的藤原贤、蜜斯姐、油腻大叔,不约而同地昂首:???
刘昴星强势击败法餐大厨巴杰鲁,其菜品天然也将敌手的‘毕拉夫十锦炒饭’压住。
炒,就是炒饭。
倒是吧台上的灰色大鹦鹉俄然扑翅膀:“胡椒!胡椒!”
夏安终究决定——烩与炒连络!
烩,恰是烩汁。
最后关火收汁,如果想让烩汁更浓稠,能够在这调和‘太白粉’勾芡,不过夏安踌躇了下却没这么做,原汁原味就好。
火力全开,名副实在的中华爆炒!
夏安向每个餐盘洒去最后的柠檬调味汁,放下了手头统统东西和瓶瓶罐罐,不美意义隧道:“三位,完成了,请咀嚼。”
啪啪,藤原店长忍不住地鼓掌,喝采道:“好高深的颠锅!好高超的火候掌控!”
藤原、油腻大叔、蓬蓬裙蜜斯姐瞥见夏安把阀门扭开至最大,火焰呼呼一下喷薄而出,从锅边蹿升很高。
喂,如何就在这卡住了?
“嘭”的一声,金属锅勺悄悄敲击锅边,这像是个节拍信号。
油腻大叔跟店长藤原贤对了一个眼神。
先把米饭捞取,晾在盆子里,这是为了让水蒸汽进一步挥发洁净。
那么这篇有西餐气势的食谱,如何才气转进到中华摒挡画风?话说返来,这几天冒死魔改食谱也不是毫无收成,起码现在夏安脑中就有好几种体例,让食谱画风获得施了把戏般的窜改。
留下他!
“唰啦——”
三人谛视着夏安端起了盛有柠檬汁的小调味碟,手握一把银色的汤勺,舀起柠檬汁,谁知他的手却俄然顿在餐盘上空。
本身也笑了,干脆把忐忑全都抛开,管它完成品也好,废作也罢,都是要经门客咀嚼才晓得成色。
只要迟缓的,不时停止的‘颠锅’。
热烫的烩汁盛装了,临时搁一边,夏安紧接着炒饭。
以是,是好吃呢,好吃好吃,好吃好吃好吃?
“以是中华摒挡,也被称为火的菜肴啊。”他说,“假定有火候方面的天赋,终究成为中华摒挡大师也没甚么猎奇特的。”
可夏安想尽量稳些。他火急获得这份事情,以减缓财务的燃眉之急,如许后续的厨艺调教打算才气按部就班停止下去。
夏安不是没发觉到三人的火急,怨念,但他本身心中忐忑得紧,暗咽了口水,此次魔改也算现学现卖,底子就没有彩排和演练,美满是灵光一闪的阐扬……
藤原贤却没赐与回应,这时候夏安节制灶具阀门,爆炒的火势由大转中。他将高汤和苹果汁稀释后的液体,注入炒锅,和炒香的洋葱丁、苹果丁开端了真正的熬煮。
啪嗒。
食谱名字是不是在哪看过的感受?
“这是?”蜜斯姐嗅了嗅。
炒锅加上爆炒,与西式平底锅,以及西式温吞吞的熬汁,画风大分歧。
过一阵子,中火转小火,苹果丁像是融掉的黄油块,变的稀稀碎碎。
厨神只能有好吃的选项,对吧。
眼神透暴露这么个意义,很激烈。
实在,炒饭并非必然要隔夜饭。
当然了,来自瓦伦西亚的Bomba米,煮熟后亦是粒粒清楚,没因为水多,就湿乎乎一大坨,如许就更合适即煮即炒。