047 肉夹馍[第1页/共2页]

常日里，大厨们炒菜都爱加一些制作好的腊汁肉，一来增色，二来提鲜。

“好了！柱子哥，能够奉上去了！我这就做羊肉泡馍！”和扎眼睛弯弯，嘴角弯弯，自傲非常。

“是个老头，对了他还说羊肉要炖烂些，他老了，牙口不好。”柱子挠了挠头。

任越摆摆手：“教员，您吃，我不饿。”

“石头哥，另有白吉馍吗？”和顺取了些现成的腊汁肉，一边用刀细细剁碎，一边问道。

“掌柜的，您快去看看，内里的叫花子闹起来了，饿得都快把桌子给吃了！”一个酒楼的伴计慌镇静张的跑了出去。

“师父，我去帮柔儿妹子！”方大石拍了鼓掌里的面。

合法赵敬一胡思乱想之际，松涛先生倒是眼睛一亮，早已迫不及待的伸手朝向肉夹馍，不客气的拿起一个热乎乎的馍，一口咬进了嘴里。

“你这孩子，就是挑食，却不知错过了多少美食呢！实在，食品和做学问一样。阳春白雪必然曲高和寡，下里巴人倒是尽人皆知啊！越是俭朴的，就越是纯粹的，好吃就是好吃，不需求富丽的表面，就如这个馍，无华却醇香，每餐必须，充饥才气慧智。你若晓得学问如饮食普通，凭你的才调，大周便无人可及了！”松涛先生说罢，微微闭上双目，又是一大口咬下去。

一阵阵白雾混着香气，热乎乎的披发了出来。

不过担忧甚过肉夹馍的甘旨，赵敬一的嘴里大抵是吃不出任何味道吧！

“嗯，好吃，先生，公然好吃！”盛尧山双手捧着一只馍，一大口咬上去，腊汁肉的汤汁些许的沾在了脸上，倒是不管不顾，接着大口大口的嚼着。

柱子心惊胆战的端着这一大盘肉夹馍上了楼，固然闻着挺香的，但看起来如何就这么浅显呢！

接着，伸手又拿了第二个。

“好，我来一个！”盛尧山早已迫不及待了，长途跋涉，又是十冬腊月，肚子早就饿瘪了，方才就想脱手的，一向没美意义。

悄悄的敲了敲荷花的门。

…………

面粉加碱水，用传统的烤炉烤制，这类烤炉高低都装有炭火，能够节制高低的温度，中间氛围畅通，烘烤出的馍表皮松脆，口感更佳。

炖好后的腊汁肉需在原汤中浸泡一夜，肉更入味，口感坚固却又不至于完整软烂不成形，让人想想都流口水。

柱子这般想着。

小五带着几个杂役，敏捷的照顾着笼屉。

C

方大石捧着一筐馍去烤炉那边了。

“快快，郑兄，汤兄，我们的臊子面加快！”温守正大手一挥。

盛尧山吃着，不住的点头，没留意一口气竟吃了两只肉夹馍！

和顺听罢，手里的刀再次霍霍响起，只见那本来被切碎的腊汁肉，现在又被剁得更加细碎。

“还得过一会儿！肉馅的不好熟！”张大厨应道。

“恩，只好如此了，柔儿，你跟着爹学厨虽说光阴尚浅，可你资质聪明，本日恰好是揭示的好机会。这两道平常的菜肴，用心去做吧！爹信赖你！”温守正拍了拍和顺的肩膀，眼中充满了信赖和鼓励。

（打劫保举和保藏~）

这类特制的腊汁肉，乃是用猪前肩加冰糖、老酒、高汤炖煮，辅以八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻等香料。

肉夹于馍中，名为肉夹馍是也！

这也太荒唐了吧！

松涛先生转了转手，换了个角度捧着馍，又是一口，这口比上口更大。