第147章 开水白菜[第1页/共3页]

很快她还发明了坐在小涛涛中间的王姿彤。

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做这道菜最关头的是吊好一锅清澈见底且美味实足的汤料，固然最后上菜的时候，除了黄秧白菜心以外，其他各种初级质料在汤里都看不见，但选材草率不得。

主持人眼底闪过一丝惊奇，没想到对方竟然晓得故布疑云。不过如许恰好，能够变更大师的主动性。

有些厨师没想到还能够如许，听到爱惜的解释后，便偷偷学了这体例，这些都被镜头照实记录下来了，把通过电视、收集旁观的观众们急得半死。

“这位小朋友，你是不是晓得答案啊？”

身处成百上千万观众谛视标赛场，爱惜莫名感受后背有些发寒，哪个家伙在背后说她呢。

爱惜弥补道：“普通我们能够先用猪瘦肉丸，过几遍再改用鸡瘦肉，清得较洁净。”

爱惜勾了勾唇：“当然不是。”

“感受仿佛某种小植物，好想把她从屏幕里揪出来捏一捏啊。”

他会聚了父母亲的良好基因，五官精美，皮肤白净，非常敬爱，两只小胖手抓住话筒，咧嘴笑道：“吃！姐姐做的肉丸子，好吃。”

郝大山将鸡、鸭、肘子剁开，爱惜将其几次漂洗直至不见血水，而顾翔则在那边烧水，待鸡鸭等食材漂洗洁净后，放入锅中，接着插手其他质料调料。

“弱弱问一句，莫非没人感觉小惜的神采很蠢萌吗？”

爱惜点了点头，跟着顾翔郝大山往己队灶台走去。

爱惜第一次吃到这道菜的时候，还是在程唯曦家的旅店。

“以是爱惜插手肉丸子，只是因为弟弟喜好吗？”

爱惜听到熟谙的稚嫩童音，惊奇地抬开端。

她笑着朝他们点了点头。

在大师一边旁观比赛，一边在论坛上会商，时候过得缓慢。

都是川菜，口味却截然相反。

节目现场，主持人也问到了这个题目。

但是究竟是，固然晓得如何做，但做出来的仍然有偏差。

麻婆豆腐也是要用到高汤，但明显没开水白菜的吊汤那么费事，那十五队已经比赛结束，并且成果也出来了。

“嗯，姐姐做的最好吃了！”小涛涛两眼发光，口水都快流下来了。

赛场内，爱惜对本身遭到的特别存眷一无所知。

“必定是恋慕小弟弟啦，能够每天吃到爱惜姐姐做的美食。我也好想吃哦。姐姐，姐姐，求投喂！”

而方才那一幕也被摄像师捕获到，并切换到直播中去。

制汤大抵可分为三个部分。

不过好的厨子不该范围于某一个地区的菜品。想要成为一代大师，不要求精通八大菜系，各地美食，但起码也该有所浏览，而川菜在中原应当算是最驰名的处所菜之一，在场三十支步队，没有哪一支步队暴露怯色，看模样对抽到的题目挺有掌控。

爱惜将锅里的肉丸子捞上来，又放了一些新的出来，一边答道：“实在不难猜的，开水白菜，关头是要吊出一锅清汤，但加了母鸡、鸭子这些肉类，汤里必定不清，肉丸能够不竭吸附汤里的悬浊物，如许就能汤清油净、状如开水了。”

另有十四支步队与他们抽到一样的题目，其他十五支步队的题目也是一道川菜――麻婆豆腐。

听名字很简朴，但实际上这道菜在前朝是宫廷御膳，而在现在也是大旅店初级筵席里的一味好菜。其名虽说在开水，实际是是巧用清汤，关头就在吊汤。