第一百九十七章 下注（上）[第1页/共3页]

“等假期一畴昔，顿时就得把加班费调剂返来，不然我不成冤大头了？”秦风如是想着，温馨了半晌，又问王安道，“另有甚么要说的吗？”

“我们华侈了太多的人手和时候在陪客人点餐上，那就干脆让客人本身完成点餐的全数过程。这个过程很简朴，等客人来了，肯定好坐位，前台便能够交给他们一张点餐单和笔，我们的店面积不大，并且不管是楼上还是楼下，店内里还是内里，都有专门的办事员卖力，以是客人本身在点餐单上勾选结束后，随便喊一声，办事员就能在第一时候拿到票据。

以昨早晨每张桌子均匀欢迎8桌客人来计算，一桌客人如果能节流出10分钟，一张桌子就能省出80分钟，刚好能多欢迎一个客人，统共加起来，也就是一早晨能够再多欢迎25桌。当然，前提是客人真的能有这么多。

王安昂首开端看看她，首犯傻呢，王艳梅也跟着说了句：“王店长好。”

屋里的一群员工，更是用见到猪在天上飞的眼神打量王安。

王安被人组团刷完一圈，这才“啊”的一声回过神来，他抬眼看了看脸颊微红的悄悄，不知如何的，鼻子俄然有点发酸。

“爸，你放心，我们活照干，门照开，人手的事情，我分分钟给你处理了。三条腿的蛤蟆不好找，两条腿的人多的是。”秦风笑着答复，径直走到王安跟前，“店长，从这个月起，你的起薪算4000，我这家店今后就奉求给你了。现在费事你去跑个腿，多买点铅笔橡皮返来。”

如果在客人点餐之前，我们就已经做好了十几二十串――等客人一点完餐。办事员拿着票据出去厨房，顿时便能够拿到菜。”

王安先给出计划和解释，并且还弥补道，“我们让客人本身填票据，屋外不消再摆食品桌，如许不是剩下很多塑料盆没处所用吗？刚好，这些多出的塑料盆，便能够摆在灶台上。有多少样食材，就放多少个塑料盆。之前盆里放生的食材。让客人自选，现在盆里放熟的，让办事员过来拿。

“都还不晓得客人想点甚么，厨房里如何做菜？”秦风不解道。

以是――实在完整能够不加薪的嘛！

要晓得在明天之前，店里头统统的员工，对王安的印象还逗留在“一事无成、混吃等死的小白脸”上，王安的形象窜改得这么快，大师实在有点接管不过来。

“体例是现成的。”王安说这句话的时候，眼中出现的神采，那种自傲和意气风发，让秦风不由自主想起本身曾经口试过的一个从都城某重点大学毕业的高材生。虽说王安毫不成能达到那种程度，但二者在某种本质层面上，却没有涓滴辨别。

客人本身填单，加上厨房提早备货。如许既免却了办事员的时候，也免却了大量的烹调时候，二者加起来，在点餐和上菜这两个环节上，每桌能够节俭下来的时候，起码起码也能达到10分钟以上！”

王安又持续说：“遵循我的设法，买卖要跑起来，厨房需求4小我，前台要1小我，另有饮料台要1小我，办事员最低配置3小我，加起来一共是9小我。实际上讲，我们只用9小我，就无能明天11小我活。不过明天佳宁告假了，我们现在一共就8小我，还是缺人手。”

而本来需求把时候花在点餐这个环节上的办事员，从点餐这个流程中束缚出来后，便能够把重视力完整放在用餐的客人身上。本来店里卖力上菜和清算桌子的办事员，数量一共是三个，也就是毛佳宁他们三个临时工。而从王安的这套运营模版来做，服侍客人的办事员就天然地增加到了5个。