第82章[第1页/共3页]

我大中华丽食文明源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完整分歧的制法.

糯米和瑶柱插手少量盐包管糯米不至于有趣，搅拌均匀泡水2小时摆布，包管每一颗糯米都吸足水分后沥干水分插手食用油搅拌均匀（鸡肉有脂肪则不需求油）

粤菜

湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等

3、将辣椒、大蒜炒熟后插手鸡丁，再把鸡丁完整炒熟，同时放入适当味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

意犹未尽进级版

武汉的”糯米鸡”是专指武汉小吃”糯米鸡”,该食品由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成.是一道令门客流连忘返的传统武汉名小吃.

1.剥莲子，去莲心，洗净待用。一边筹办煮糯米饭，将糯米淘洗洁净，加比普通烧饭略少的水。如果家里有猪油，加少量猪油在糯米里，如许煮出的糯米饭会更油润更香，如果没有就滴少量色拉油。煮好后将糯米饭安排晾凉。

制作体例

白叟、儿童、病人等胃肠浦化服从停滞者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

菜品特性听语音

适合人群听语音

糯米鸡，滋补佳品，糯米富含b族维生素，能暖和脾胃，补益中气。用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。[5]

做法听语音

菜系

糯米鸡

糯米鸡

●特性：鲜甜软糯，荷香浓烈

糯米鸡

新奇大荷叶一片，糯米适当，鸡肉适当，白果、板栗适当，绵线。

●调料：葱2根，姜2片，盐、植物油、白胡椒粉、糖、料酒、蚝油、生抽、猪油各适当

6.将全数卷好的糯米卷整齐地放入蒸锅，加凉水后盖好，大火烧开转中小火蒸1小时。

4.将适当的梅菜扣肉的汤汁与泡好的糯米拌匀。汤汁很咸，只需少量便可入味并上色。

因而，停下仓促脚步，问挑担的人莲蓬咋卖？挑担人说：便宜卖呢――就是想趁大朝晨做点买卖。

荷叶糯米鸡

类别

错过期令就要等一年

相传糯米鸡发源是束缚前广州的夜市，最后是以碗盖着蒸熟而成，厥后为小贩为便利肩挑出售，改成以荷叶包裹。当代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的分量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差未几是半顿饭量。是以，1980年代起的广东酒楼推出质料不异，而体积小一半的“珍珠鸡”。[1]

3.鸡腿肉切块，用少量盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用，香菇、笋干、茭白切丁，荷叶裁成适合大小，将两张洗好的粽叶撕生长条（若无粽叶可用线绳代替）待用。

最新奇的荷叶糯米鸡

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶色彩变暗，荷叶香味已可闻到时，便可取出食用。[2]

●质料：糯米200克、去骨鸡腿肉2块、青莲20颗、荷叶2张、香菇数朵、笋干数块、茭白1根、青豆适当、粽叶2张

调料

6.将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放适当糯米鸡肉包实裹紧，再用撕好的粽叶条捆紧扎好。最后，将全数包好的荷叶糯米鸡码入蒸笼屉盖好，大火烧开后蒸30分钟便可。