第78章[第1页/共3页]

2.炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

质料

质料：紫菜100克、黑木耳50克、甜椒一个、葱、胡椒、盐适当

这些申遗的中国菜让人笑到肚子痛

调料

营养代价听语音

菜品汗青听语音

油(2汤勺)、料酒(1汤勺)、盐(1/3汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)、香油(1/3汤勺)

首要食材

初期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹调伎俩是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。以后放入豆腐，略微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。

烹调简朴

参考质料金针菇番茄汤

中文名

根基特性此汤的特性是将质料炖烂，不加调味料，能够当水喝，有很好的利水去湿结果；如加调味料和贡丸则可当晚餐食用，具有去湿、帮忙分泌和促进新陈代谢的服从。根基质料：洋葱、青椒、大西红柿各2个，西芹2颗，贡丸5粒

4.将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉便可。

mapodoufu

麻辣口味

2、番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。

洋葱

知心提示：

麻婆豆腐（英文名：fu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省处所传统名菜之一。制作质料首要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

3.放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；

二十世纪六十年代，制作麻婆豆腐时，油必用花生油，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，插手豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再插手豆腐片、高汤，滚煮后插手葱、姜、蒜，以水调太□□勾芡，起锅前加花椒粉和麻油。作料与法度已有多少窜改，口味夸大麻、辣、烫、咸。

往汤锅中倒入充足净水

质料

蔬菜瘦身汤

制作体例

食材

2、这款粥，因为利用中药材，多少会有一些味道，实在，主如果”芡实”的味道，不喜好的是没有缘分，不要勉倔强喝，不然接收不好，不如找本身喜好的其他味道。

步调

现在，麻婆豆腐远渡重洋，在日本、美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上风雅之堂，成了国际名菜。

色香味俱全的甘旨呀！

做法：

金针菇，番茄

麻婆豆腐表面色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，凸起了川菜“麻辣”的特性。[1]

中文名

汤锅中倒入少量油，放入洋葱块和一半的西红柿块，用小火煸炒1分钟，直至西红柿出汁变软

体例一

4.插手辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；

豆腐（1盒）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、料酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。