第14章 现场点评！[第2页/共3页]

“这个斜刀的形状和切出来的大小是非常有讲究的，斜刀的目标就是为了增大牛腩与卤汁的打仗面，让后续的卤制过程中能够更加入味。”

“我的孙媳妇刚才仓促忙忙同我提及店里有客人说出了我们特性菜的卤汁秘方，现在看来，本来是有美食里手来交换了啊。”

特别是最后那几下略带可惜的摇点头，较着充满了美食点评家的气场！

“遵循这个牛腩的味道来看，你们增加的香料应当有丁香，八角，桂皮，陈皮……嗯……还加了有大抵一两的甘草和三钱摆布的小茴香对吧，挺别出机杼的设法，卤出来的味道确切增色了很多。”

知不晓得甚么叫做大师级厨师的技艺！

明天就让这帮无知的观众们见地一下，甚么叫做大师级别的厨艺点评功力！

“卧槽？这小哥吃了一口牛腩，随口说出几个香料的名字，竟然就这么刚好和秘方分歧？”

叶天完整不管直播间里那些因为刚才女办事员的表示而开端变得惊奇起来的观众，也没时候去理睬被本身惊吓得回身就跑开了的面馆女办事员，自顾自地持续说了下去！

“至于大小，为甚么我会特别切确地说是要3厘米，千万不能太大太长，因为一旦切得大了就会难入味，形成一块牛腩的中间部位没有卤味，口感浓淡不一。”

当听到叶天竟然如同报数普通把她们店里用作卤牛腩的卤汁秘方配料给全都说出来了，办事员顿时大惊失容，失声惊呼道：“你……你如何会晓得我们店里的卤汁秘方？”

“嗨呀，这穷小子这还跟我们拽上了哈。来来来，有本领你就说，我倒要看看你能点评出个子丑寅卯来！”

“呵呵，郑教员傅，恕我直言，你们这牛腩拉面的进步空间还是很大的。”

“这办事员是托吧，这神采的确都能够拿奥斯卡影帝了，演技满分！”

要晓得这家‘老郑面馆’面馆但是百年传承下来的老店，一向以来都是家属运营，别看这只是一个端菜端面的办事员，实在实际上倒是店东的孙媳妇！

叶天说完这一大段话，每一句话都说得井井有条、有理有据，底子就让人无从辩驳。

那但是能够拿来做菜给国度级元首吃都赞不断口的程度，凡是等闲都不脱手的，再进一步便能够称为天下食神了！

刚好就在这个时候，清纯妹子主播佳彤点的那份特性牛腩拉面恰好被办事员给端上了桌，叶天当场就拿着这碗面作为树模，朝佳彤和直播间里的几万个观众开端讲授起来！

“比及把牛腩过水焯煮过了以后，就要开端和蒜瓣姜片等炖煮香料一同用大火来炒香，比及炒得火候充足，牛腩表皮开端变得收缩焦香的时候，再一次性加足开水，开端炖煮！”

直播间里的观众们听到叶天这番理直气壮、平静自如的诘问，顿时候全部颤动起来！

只见这位女办事员略带惊奇地朝叶天说道：“先生您真短长，看不出来您竟然还对厨艺这么有体味！”

“我出一个飞机！倒要看看这小哥是不是在吹牛逼！”

真当我方才获得的大师级厨师技术是摆着看的？

“但是当说完长处以后，我就得好好说道说道这个卤牛腩制作的几个缺点了。”