第110章 家常菜有文章[第1页/共1页]

老头应一声好嘞，你俩小娃陪你大妈唠会儿磕。孙大妈开端查问陈凯泽的祖宗八代，恨不能摸到山顶洞期间。司南不插话，只在一边貌似心不在焉的看着电视嗑瓜子，耳朵却竖的像狼狗。陈凯泽笑着作答，说到父母的时候，陈凯泽避开了。司南扔下瓜子，去得救：孙大妈，有日子没见，你咋越来越年青了呢？

这一餐看是家常至极的菜式，却让陈凯泽认识到妙手到在官方，乃至就在身边，而司南所居住的这片老城区，于弯弯绕绕的歪倾斜斜的胡同和乱建房中，不晓得埋没了多少不出世的各路高人，包含司南的父亲司慎之也位列此中。

他尝了个丸子，入嘴酥脆带响，外焦里嫩，令人底子不想停箸，他昂首看孙大爷，非常有规矩的问：“大爷，您这家常菜做的不家常，敢问您之前是？”

司南撇嘴：“您又谦善。孙大爷之前是国宾馆的厨子，专攻鲁菜，欢迎国度带领人和外宾的。厥后退休了，又闲不住，就弄这么个不赢利的小馆子，开着热烈好玩。”陈凯泽挟了一块带鱼，用腊八蒜和醪糟来烧制，这是连络了沪上名菜的酒酿烧带鱼和新式京菜腊八蒜烧带鱼今后，取两家所长的做法，咸香微酸后味回甘，鱼肉嫩滑紧致，带鱼特有的口感和香味被阐扬到定点，而碟子里几近只要薄薄的一层芡汁和明油；醋溜白菜也是改进了鲁菜当中的老厨白菜，不再过分利用老抽，改用咸肉和金钩的咸味入菜，让素菜的寡淡多了肉味的丰腴，红辣椒也不是普通常见的川菜惯用的小红辣椒，而是暮年间的一种颀长，褶皱颇多的线椒，当时挂在家家户户房檐下，厨房中，一串串沾满灰尘的就是这个种类。

陈凯泽只看一眼焦溜丸子，就晓得这是里手熟行，丸子有如樱桃大，个头均匀，色彩划一，丸子大要焦脆干爽，不泛一丝油花。红烧带鱼内里竟然有腊八蒜，另有点点红色的粒状物体，他细心看，本来是醪糟；而醋溜白菜，内里用了上好的金钩和咸肉炝锅提味，于绕鼻的酸辣香气中，能闻到肉类特有的焦香……米饭倒是浅显的二米饭，和普通人家吃的并无分歧。

贫嘴，又调侃你大妈。孙大妈笑着打一下司南的屁股。司南猴一样的拧开了，问起了这片的家长里短，这个话题很对孙大妈的胃口，从胡同口修鞋修车的老张家的儿子因为偷鸡摸狗被抓了，到后街那谁谁家的儿媳妇生了一对龙凤胎……司南和陈凯泽互换了一个了然的眼神，就温馨的听着孙大妈干脆，适时的插入嗯啊天呐之类的感慨词，演出一下捧哏艺术。直到孙大爷喊司南端菜盛饭，司南这才获得束缚，她帮着把菜端到内里，喊陈凯泽用饭。

“嗨，之前是当过厨子，给公家做饭的。”孙大爷端起大茶缸喝一口，不觉得意。