第232章 菊花豆腐[第1页/共2页]

池梦吃着本身最爱的鸡肉松，眼角的余光都不忘了分给这菊花豆腐一份。

筷子刚一碰到菊花豆腐的花瓣，心惊胆战的谢玳珊手上俄然一抖，那块花瓣立马就倾圮了下来。

这类做法，特别合用于现场制作，或是视频讲授，光是制作过程看起来就极具美感，让人欲罢不能。

盯着她行动看的樊慕青也是一样的神采。

一块豆腐，要横切五十多刀，竖切六十多刀，中间不能有半点不对。而在菊花刀法用完以后，则要谨慎的将手里切好的豆腐放进盛好水的透明玻璃碗中，一样不能呈现任何不对。

将炸好的菊花豆腐起锅，便能够直接装盘了。

她们俩都是爱茹素的，并且还一向都很重视本身的身材，对肉类的食品并不敢吃得太多。

早晓得她们的接受才气这么低的话，今后再请她们用饭，她还是不要亲身下厨了，就让两个门徒脱手也差未几了。(未完待续。)

当初傅咏菡在九鼎香教人做菜的时候，就有磨练过对方的刀工。而阿谁时候的磨练体例，就是以豆腐为主。

余康宁的刀工也很有进步，可惜他进入这一行的时候毕竟太短，堆集得还不敷，和章海比起来还是有一段间隔的。

谢玳珊揉了揉本身的眼睛，不信邪的将手里的筷子伸向了本身的那朵菊花豆腐。

豆腐筹办好以后，用另一只洁净的锅煮橙汁。如果嫌橙汁的口味太淡的话，也能够加一些柠檬汁出来。然后再往橙汁里加白糖，看着锅里的橙汁开端微微的起泡了，便能够将橙汁起锅了。

起锅后，将煮好的橙汁直接浇在菊花豆腐上面，这盘菜就算是成了。

不但形状标致，口味也很棒，让人爱不释手。

她的刀工早已经到了入迷入化的境地，明显不是章海和孙石二人能够对比的。

自打章海拜了傅咏菡为师以后，傅咏菡教他的东西可很多。在这些东西里头，刀工，就是非常首要的一项。

切好的菊花豆腐，放在水中伸展开以后，那豆腐丝看起来晶莹剔透、洁白如玉，标致得的确跟艺术品似的。不止如此，这些豆腐丝在伸展的过程中，清楚就跟真的有一朵菊花在缓缓绽放一样，直至完整盛开。

用菊花刀法切出来的每一根豆腐丝都必须切得像头发丝一样粗细，并且还得根根清楚，在水里头伸展来的时候，每一根豆腐丝都能够看得清清楚楚的。

而终究让她下定决计的，是因为厨房里有人的刀工能够达到她的要求。

不是她们不肯对峙，实在是“敌手”过分奸刁，让她们抵挡不住啊！

章海比孙石年青了好几岁，刀工本来是比不上孙石的。不过比起孙石，章海的上风在于他有一个好徒弟！

如许的一块切好的豆腐，只需求用筷子悄悄的教唆，就能将切好的豆腐丝渐渐的扒开。

而如果做得好的话，那完整就是别的一个境地。

当时的傅咏菡还漏了一手，做的就是菊花豆腐的前期筹办事情。

一个是新招进厨房的孙石，另一个，就是傅咏菡的二门徒章海了。

也不晓得她是如何夹的，明显行动不小，可那菊花豆腐愣是半点没塌，看起来仍然是那么完整，几近让人觉得是本身看花了眼。

这就是傅咏菡当初踌躇的启事。

在做新菜单的时候，要不要将这一道菜加上去，还真让傅咏菡踌躇了一会儿。