第306章 毛血旺[第1页/共3页]

本日这毛血旺，因质料有限，主料乃是野猪血与野猪肚，午餐肉没有，便用野猪肉替代；黄喉与鳝鱼也寻不着。辅料里，豆芽不见踪迹，蒜苗、芹菜倒有一些，木耳少量，魔芋丝缺货，金针菇换成了猴头菇，鹌鹑蛋则是李有福特地从空间里拿出的五个野鸡蛋。

说着，李有福便跟着奶奶走进了灶房。

其四，锅里多倒些油，或是插手些牛油。这牛油但是李有福从长白山带回，在空间里经心熬制而成，满满一锅，皆是来高傲天然的奉送。

但是，时过境迁，现在的村落已旧貌换新颜。固然还是繁忙，但村民们的脸上却绽放着发自肺腑的笑容，好似春日里盛开的繁花。

李有福赶快欣喜道：“奶奶，您放心，我们家里另有好多呢。”

当路过村庄里的食堂时，李有福停下了三轮车。他猫着腰，双手稳稳地从那看似空空如也的三轮车车厢里，奇异地端出一大木盆新奇的野猪血。

奶奶一眼瞧见灶台上那一堆卤好的猪下水，抱怨道：“乖孙子，你咋把这些都往奶奶这儿拿呀？你们自个儿不吃啦？”

其六，插手净水或高汤，煮沸三至五分钟，用漏勺细心打捞锅中残渣，如同在清澈的湖水中捞起杂质，只为留下最纯粹的甘旨。

走进食堂，只见一帮婶子大娘们正在灶台前繁忙地掌勺。

他的空间里，足足有四大盆如许新奇的野猪血呢。本日，他慷慨地拿出一盆，想要分享给村里的乡亲们咀嚼。

其一，先将猪血焯水，接着放入野猪肉，待煮熟后捞出。猪血在沸水中翻滚，似在经历一场演变，野猪肉则在一旁冷静等候着与猪血共赴甘旨的征程。

不过，也正因有了这些事儿做，白叟们的精力头可比畴前好了太多，仿佛重新找回了糊口的代价与意义。

其三，蒜苗、芹菜等辅料焯水至断生，随后整齐地铺于锅底，好像为即将退场的配角们铺设好了绿色的舞台。

“嘎吱”一声，木门缓缓翻开，奶奶站在门旁，脸上笑成了一朵菊花：“乖孙子，快把车子开出去。”

“奶奶，这儿有一盆刚杀的野猪血，咱今儿个做毛血旺吃吧。”李有福笑着发起。

现在，因着李有福鼓捣出的诸多事情，村里的劳动力愈发严峻起来。

大伯娘闻声转过甚来，眼中尽是欣喜：“哇，这么大一盆野猪血啊！有福啊，你咋不留自个儿家里呢？给你爷爷奶奶送去些也好呀。”

奶奶悄悄拍了拍他的手，笑着说：“乖孙子啊，大米和白面偶尔吃一回就行啦，哪能每天吃呢。现在能敞开了吃这窝窝头，这日子就已经好得很啦。”

其七，撒上蒜沫、葱花、辣椒粉、辣椒段，再淋上热油。热油浇淋在食材上，收回“滋滋”的声响，仿佛是食材们欢畅的喝彩，刹时，香味四溢，光看着这一盆毛血旺，便令人垂涎欲滴，食欲大增。

其二，把八角、桂皮、香叶等调料细细异化，研磨成粉，再倒入高度白酒搅拌均匀，顷刻间，浓烈的香味扑鼻而来，似在氛围中奏响一曲美食的前奏，为这道菜增香去味。

调料方面，豆瓣酱约五十克、剁椒酱约五十克，火锅底料约一百五十克，不过这火锅底料需得自个儿制作；姜蒜末各约三十克，黑豆豆豉约十五克，可惜没有；麻椒花椒各约五克，米酒酿约十克，今儿个用茅台酒代替；八角约五克、桂皮约五克、香叶约二克、小茴香约三克、草果约五克、香果约零点五克、陈皮约三克、山奈约三克，香菜与洋葱暂无，白芝麻也没有，辣椒粉、辣椒段倒是有一些，另有高度白酒、白沙糖，鸡精缺货，胡椒粉一样没有。