第一百二十一章 积酸菜（入V请支持）[第1页/共2页]

酸菜不但甘旨，并且最大限度的保存了白菜里的营养成分，富含维C，氨基酸等营养物质。

每次妈妈切酸菜的时候都会把酸菜芯儿留下，给爷爷和爸爸下酒，偶然候二端和型子也偷吃一点，酸酸的还挺开胃。

等烫过的白菜晾凉了，妈妈就把白菜一层一层的码进大缸里，每码一层，奶奶就撒上一些粗盐和花椒。比及大缸快满了，就用刷洗好的大石头压住，再注满清甜的井水。

要说小姨这婚事，她掺杂的成分很大。到底能不能幸运，她不晓得。但是起码她帮忙小姨避开了一场必定不幸运的婚姻，只但愿金叔叔是小姨的夫君，不要让她绝望啊。

挑了一天气候好，太阳足，周家的院子里支起了大锅，一家人齐上阵，筹办积一大缸酸菜，留着夏季吃。

等送走了对姥爷恋恋不舍的亮亮哥，二端被姥爷拉动手蹦蹦哒哒地归去了。看得出来，此次固然长久的相处，姥爷和亮亮哥处得不错。

全部过程中，不管是东西还是人的手，都不成以有油，不然整缸酸菜就废了，因为必然会烂掉。

“你可别往山上瞎跑，不准往密林子内里钻，记着没？”楚睿琴不放心肠叮咛，二端这调皮包，胆量大的很。

酸菜不但能解腻，还能中和掉肉内里的脂肪，另有提鲜的感化。用大骨头熬汤来炖酸菜，那滋味就别提了，不用饭都能造一碗。

再有嘛，不得不说的就是酸菜馅的饺子了。根基上你问一个东北人爱吃啥馅的饺子，十个有八个说酸菜馅。

“小姨，我有那么不着四六儿么？我晓得伤害的。”二端愁闷啊，莫非在小姨内心她就这么不靠谱？

爷爷和爸爸卖力用开水刷洁净大缸和石头，奶奶和妈妈则忙着把白菜摘去蔫巴坏掉的叶子，然后一一放到滚蛋的水中烫一下，捞出晾凉。

千万不能等不及，早早就捞出来吃，没有完整发酵好的酸菜，亚硝酸盐含量很高，对身材倒霉。

不过悲观的想，小姨和金叔叔是一见钟情，再见倾慕。并且也经历了一次不小的磨练，两小我应当是情意相通的吧？

重头戏，天然要说说酸菜能做些啥菜了。头一道，天然是酸菜汆白肉，杀猪菜内里的头把交椅。

“咱乡村的大青山上榛子老多了，我在半山腰都能捡那老些。”二端一边吃，一边和小姨叨咕。

全部夏季，东北人的糊口都离不开酸菜。二端还听妈妈说，妈妈小的时候没有甚么洗头膏，洗头发都用酸菜水呢。

但愿在不久的将来，亮亮哥能至心的感遭到姥爷的关爱，爷孙俩能够建立起深厚的豪情。

如许二端就放心了。回想起她来的时候亮亮哥严峻的模样，仿佛恐怕本身表示的比他好，抢走姥爷的嘉奖，二端就想笑。

只但愿小姨高嫁到军区首长的家里，能够适应那样的家庭。不然的话，她就是害了小姨。

“先生馋病老难医。赤米餍晨炊。自种畦中白菜，腌成饔里黄薤。肥葱细点，香油慢焰，汤饼如丝。迟早一杯有害，神仙九转休痴。”

积完了自家的酸菜，周末周景林伉俪俩就带着仨孩子一起去了镇上。

如果说在东北有一种食品是必不成少的，那必然是酸菜。这是一种不管任何阶层都能享用的甘旨，处理了夏季贫乏青菜的困难。

根基上每家每户积酸菜的体例都差未几，有些纤细不同。喜好吃脆一点的，就不消开水烫白菜，而是冲刷洁净就腌渍。不过吃了一辈子自家的酸菜，二端还是喜好自家这类软乎一点的酸菜。