第175章 椒香口味[第1页/共3页]

当然，你们没有吃过，也不晓得到底像不像……”

名为“椒香炸鸡翅”和“椒香炸鸡腿”的新品就呈现在了苏家铺子的炸货菜单上，而采取之前体例制作的炸鸡翅和炸鸡腿则被定名为“家常炸鸡翅”和“家常炸鸡腿”。

苏长青一边戳洞，一边说道：“实在长勇现在所利用的炸鸡腿的体例，也能够直接用来做炸鸡翅，也就是先用各种调味料停止腌制，然后裹上面粉，就直接炸。

回到店里后，苏长勇见他手里提着酸奶，惊奇道：“哥，你如何俄然想起来吃酸奶了，还为了买它特地往百货大楼跑了一趟？”

苏长青把鸡翅拿出来，苏春娟等人也围了过来，苏长青戴上手套，开端操纵。

高秀芝吃了一口，连连点头：“味道很好！”

他用手把调料抓拌一番后，拿起从超市里买来的酸奶，给苏长勇四人看：“用酸奶来腌制鸡肉，能够使鸡肉更加嫩滑。但并不是甚么酸奶都能够用来做炸鸡的，必必要用这类无糖的，也就是没有甜味的，不然炸出来以后就会有一股酸奶味，严峻影响炸鸡的风味。

苏长青把各种筹办好的调料洒在鸡翅上，道：“这些调料的种类和用量，和之前的做法就有所分歧，最大的辨别是，此次没有加生抽、老抽和耗油。

如果感觉这类口味也好吃，那今后就两种口味的炸鸡都做，增加我们的花腔，给主顾多几种挑选。”

炸制的过程，就没甚么特别的了，和做其他炸货一样，只需求重视火候，谨慎别炸得太轻或者太重便能够了。”

他本来想明天教长勇做炸鸡翅来着，但明天返来后，时候已经太晚了，考虑到如果再学炸鸡翅，会影响本就不敷裕的歇息时候，以是就作罢了，改成明天。

“第一步，和做炸鸡腿一样，先用牙签在鸡翅上戳一些小洞，便利腌制的时候入味。”

苏长青把大师都叫来，每人都拿了个鸡翅咀嚼。

“固然和之前的炸鸡腿味道不一样，但这个味道也不错！”

世人纷繁开口，颁发着本身的观点。

他说着话，把统统鸡翅都戳了洞，然后开端腌制。

如许，裹粉的步调就完成了，接下来就是炸制……

苏长青说道：“面粉和淀粉参半，掺在一起，然后插手小苏打、白胡椒粉、黑胡椒粉……然后，燃烧烧油。”

用这类体例做出来的炸鸡，便利快速，味道也非常不错，足以满足主顾们的口味需求，这一点从炸货每天的销量都在持续爬升，也能看得出来。

因而，苏春娟转移位置，去和苏长勇一起做炸货。

“做炸鸡翅？”

而钱康则被安排在无骨凤爪柜台前，和苏长青他们一起卖卤味和无骨凤爪。

苏长青说道：“我明天的这类做法，就趋近于啃得基和麦当捞的做法。当然，只是趋近，并不是一模一样。

几天后。

“炸货卖得越来越多，我看长勇已经有点忙不过来了。”

至于凉拌菜那边，固然销量少了，但高秀芝一小我还是忙不过来的，苏长青便安排苏安顺去帮手，和高秀芝一起卖凉菜。

如果酸奶也没有，也能够用浅显的牛奶，但必然不能用多，略微来一点点便能够了……”

苏长青笑道：“把鸡翅拿出来吧，过来看我如何腌制的，姑姑、顺子、康子，你们也都过来看看！”

不过，明天我筹算教你们做一种制作体例稍有分歧、口味也有所分歧的炸鸡翅，当然，用来做炸鸡腿也能够。