第九十五章 出来吃鱼，要会辨鱼（下）[第1页/共3页]

亲眼看着本身点杀称重的鱼入锅，开端在柴火上烹煮，春城伙子才对劲地和火伴说谈笑笑走出厨房后院，去内里的餐厅等待用餐。鱼庄老板在水管上冲刷满手的血迹，才转头笑容满面地号召新的客人。

“老板，你们这个草鱼、青鱼看模样都差未几，可别搞错。”小伙子看着池子里那些跟着小伴计网兜入水，惊吓到开端四周乱窜，快速游动的各色鱼等，眼睛死死盯着那天大鱼，不放心肠说了一句。

普通来讲青鱼呈青玄色，色彩较深；草鱼有嫩草般的草黄色，色彩较浅。但因为鱼龄分歧，养殖的地点分歧，鱼身上的色彩的深浅就不好对比了。

牛伟强几人恍然大悟，刘建民对祁景焘竖起大拇指，“小祁，佩服佩服，明天你没来点鱼，等会儿我们就和那几位一样，出着青鱼的代价吃草鱼了。”

“好的。那条大青鱼如何样？大抵十公斤摆布，加上那条小一些的鲶鱼，你们十来小我正合适？每人一公斤摆布活鱼，充足你们吃饱啦。再配上铜锅土豆焖饭，不吃撑的客人还没见过呢！”老板很为客人着想地建议道。

“好好好，要得，要得，捞出来称称看。”小伙子非常对劲鱼庄老板的办局势度，挥手让鱼庄老板从速捞鱼的干活。

“看好了。捞那条沉在池底，背脊青黑的青鱼，也就三公斤半，正合适我们四小我吃。”祁景焘不理睬小伴计和老板的双簧演出，指着鱼池里一条真正的青鱼说道。

老板听清楚牛伟强的口音，笑呵呵地没说甚么，教唆伴计捞出条分量适中的鱼，还是把网兜伸到牛伟强面前，请他过目确认。这都成他们的法度化流程了，看上去挺正规的，让现场旁观的客人挑不出任何弊端。

小伴计听他肯定了，把网兜里的大鱼放在水泥地上，抄起一个木槌对着玩命蹦跶挣扎的大鱼脑袋狠狠一槌，大鱼不动了。小伴计把大鱼放在称上一称，嘴里大声喊道：“11.8公斤。”

祁景焘随便地着道：“呵呵呵，在鱼池内里看不清楚，捞出来好都雅就行了。老板，给我们称重吧！”

小伴计捞鲶鱼的工夫，鱼庄老板已经纯熟地操刀把方才称重那条大鱼从称上拎起，拿到中间的水管上冲刷一下，宰杀剥洗结束，洁净利落地放到一口大铜锅里。有另一个小伴计端起大铜锅，送到不远处排成一溜的柴火灶上开煮。鱼庄老板并不断留，行云流水般地措置新称重的鲶鱼，那行动谙练的令旁观的一伙客人叹为观止。

那伙客人出去后，祁景焘在只要本身人的环境下保护本身的好处，也没过分胶葛刚才捞错鱼的事情，这个没甚么。老板很承情地亲身将鱼打昏，放称上称重。鱼刚放到称上，满脸惊奇地转头看着祁景焘说道：“兄弟，你的目光有毒啊，恰好3.5公斤。”

比如方才那条大草鱼，色彩就显得深的多，和青鱼不同不大。你们点青鱼时，除了要重视旁观鱼身上的色彩，首要旁观鳞片。青鱼的鳞片闪现不较着，有些混乱，而草鱼则是闪现出非常较着的网线状特性。

“呵呵呵，我家就是卖鱼嘀，老板尽快做鱼去吧？另有，我们阿谁铜锅焖饭，土豆能够多放点出来。呵呵呵，就好那口。”

祁景焘笑呵呵地对老板说了一句，就转头对牛伟强持续说道：“另有啊，牛总你今后如果带客人来江川吃闻名遐迩的大头鱼，可要看清楚。大头鱼，大头鱼，并非那种鱼的头有多大才被叫做大头鱼。那是因为大头鱼的鱼头最好吃，最有富有营养代价。本地人请人吃大头鱼，最高贵的客人才气吃到大头鱼的鱼头。大头鱼看头大不大，也不必然能从鲤鱼中辨别出来。大头鱼确切是鲤鱼中的一个变种，只要江川海和通海里有出产，大头鱼与鲤鱼的最较着的辨别就是——大头鱼是鲤鱼，但是，大头鱼绝对没有髯毛，哪怕有那么一点点髯毛也不是大头鱼。”