第238章 特色酸粥[第2页/共2页]

入罐的米饭没有甚么讲究，很多时候都是顺手将剩饭放凉了加出来就行了。

比及终究余暇下来今后，苏渺俄然想起了那罐子酸粥，赶快将其取过来，谨慎翼翼地安排在了厨房中阴凉枯燥的角落里。

酸粥罐子长年放在厨房最角落，他们之前好几次都想要带上去，但每次出门都会健忘。

炒酸粥也是需求有耐烦，炒的时候要久一些，不然火候不敷出锅可就没那么香了。

现在剩的一小碗恰好能够当菌种，带去邕城重新做一罐。

镇静的假期老是过得很快，初八苏渺就要回邕城了，此次返程他们要带一样特别的味道归去，那就是酸粥。

英子和江锋毅在苏家吃过一次酸粥鱼仔，对那酸香的味道非常上头，但也还是第一次见着没加工过的酸粥。

在畴昔困难的年代，糊口前提比较差，食品精致难以下咽，酸粥的味道能够刺激味蕾，有了它的加持，能够让本来平平无奇的食品增加几别离样的风味。

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苏元正分做了辣和不辣的两碗，大师都更中意加了辣椒的，开胃又下饭，连苏渺今晚都多吃了一碗饭。

苏渺让父亲早晨做饭的时候多煮两碗，因为头次入罐时，放的米饭要比种多一倍。

这是最简朴的炒制体例，还按照小我口味和要搭配的食材来调剂口味。

“英子姐，因为这是刚发酵好，还没煮的酸粥，一会儿炒过以后酸度会降落的。”

门客们再次被苏记的特性菜冷傲到了，固然宁县离邕城很近，但这是极具本地特性的饮食文明，在邕城还真就未几见。

罐底的那碗菌种就是最好的发酵剂，现在只需求往内里加米饭便能够了。

因为这里气候湿热，夏季冗长，壮村夫民垂垂的构成了吃酸的饮食风俗，除了酸粥以外，另有诸如酸嘢、米醋之类的酸味食品也备受爱好。

此次返来发明因为太久没放米饭出来养着，这罐子酸粥已经变质破坏了。

本就喜酸的他们，又被深深的迷住了。

早晨苏渺将酸粥分红三罐插手了新米饭，发酵成了以后，苏记小菜桌上就多了一道来自宁县的特性小食，酸粥黄豆。

下午苏裕抽暇去市场挑了一只土鸭，还买了半只猪肚，猪肚虽也属内脏，但是因为中医上称为滋补佳品，以是代价比肉还贵。

以是明天吃的酸粥，是苏渺和隔壁阿姨讨的，阿姨家里有好几罐，便直接给了她一个大海碗的量。